三月三 地菜煮鸡蛋

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“三月三，荠菜(地菜)煮鸡蛋。”每逢农历三月初三，民间有荠菜煮鸡蛋的习俗，说吃了荠菜煮的鸡蛋，一年当中腰腿不疼、头不疼。 　　关于“三月三吃地菜煮鸡蛋”，有一段美丽的传说。相传在楚地，人们因为风吹雨打，头痛病很常见。三月初三，神农路过云梦泽(今湖北孝感一带)，见乡民头疼难耐，他找来野鸡蛋和地菜，煮给人们充饥。当人们吃了以后，头突然不痛了。“三月三，吃地菜煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗也延续至今。 今天三月三，老父亲特地打电话叫我在家拔地菜煮鸡蛋。承载着他老人家对这点传统活动的期望，趁着天气好带着小家伙出去采荠菜去。

三月三 地菜煮鸡蛋的用料

地菜（荠菜） 1把 鸡蛋 12个
白砂糖 适量 清水 1锅
红枣 1把(可不放)

三月三 地菜煮鸡蛋的做法

三月三 地菜煮鸡蛋的做法图解1

步骤1

拔一把地菜
三月三 地菜煮鸡蛋的做法图解2

步骤2

冲洗干净净，尤其是根部泥土最多，重点冲刷。洗干净后捆成一捆。
三月三 地菜煮鸡蛋的做法图解3

步骤3

去它窝里掏几个蛋，洗干净，没那么多鸡蛋也可以用鸭蛋。
三月三 地菜煮鸡蛋的做法图解4

步骤4

把荠菜，红枣，鸡蛋，糖全部冷水下锅，煮个十来分钟把蛋壳敲碎，再煮30分钟，就可以出锅啦！炒鸡简单。

三月三 地菜煮鸡蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-26

©本菜谱的做法由 薄荷gsyv 编写，未经授权不得转载

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