简简单单红烧鸡翅尖

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红烧鸡翅尖是我老公的最爱，作为红烧系列，它的操作时间也比较短～ 可以当作卤味一样啃啃咬咬，适合小朋友锻炼牙口哦～

红烧鸡翅尖的用料

鸡翅尖 500克 冰糖 50克
生姜 5片 生抽 1勺
老抽 1勺 干辣椒 5个
香叶 2片 八角 2个
桂皮 1块 蚝油 1勺

红烧鸡翅尖的做法

简简单单红烧鸡翅尖的做法图解1

步骤1

锅开小火，加入30克冰糖，小火把冰糖炒化了，这叫炒糖色，化开后数15秒就赶紧放入生姜片，开大火，放入鸡翅尖翻炒。
简简单单红烧鸡翅尖的做法图解2

步骤2

翻炒一会后加入料酒，生抽，继续翻炒均匀。大概一分钟
简简单单红烧鸡翅尖的做法图解3

步骤3

加入开水，最好是鸡翅尖的两倍水
简简单单红烧鸡翅尖的做法图解4

步骤4

加入盐2克，老抽一勺，冰糖10克，蚝油一勺
简简单单红烧鸡翅尖的做法图解5

步骤5

再放入香叶，八角，桂皮，会吃辣的可以加入干辣椒和花椒。
简简单单红烧鸡翅尖的做法图解6

步骤6

盖上盖子，大火烧5分钟后转入小火，可以这个时候移到铸铁锅或者砂锅小火炖。
简简单单红烧鸡翅尖的做法图解7

步骤7

20分钟后，打开盖子，开大火，这个时候人不要走开，站在边上等着汤汁收浓。可以尝一下味道再添加点什么～
简简单单红烧鸡翅尖的做法图解8

步骤8

汤汁收的差不多了，就可以关火出锅啦～
简简单单红烧鸡翅尖的做法图解9

步骤9

我习惯出锅前把大个的香料生姜片挑拣出来。
简简单单红烧鸡翅尖的做法图解10

步骤10

我自己的加了一点辣椒和花椒，不吃的人不同加～ 好吃的鸡翅尖就成功啦～

红烧鸡翅尖的烹饪技巧

1.鸡翅尖在用之前提前2个小时浸泡在水里去血沫，就不用单独焯水了。 2.炒糖色一定要小火，不要急～化了之后不要开大火也不要久炒，会苦涩。 3.一开始水加多一点后面不用再加水了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-26

©本菜谱的做法由 danliar 编写，未经授权不得转载

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