超软糯拉丝吐司面包，纯手工

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家人想吃吐司面包了，要软软糯糯的不是外面那种一片片的，所以买了模具，就开始尝试动手吧，总有惊喜会出现。想想原材料价格，再想想面包店价格，感觉阔以的

吐司面包的用料

牛奶 130克 鸡蛋 70克
高筋面粉 320克 牛奶（酵母用） 10克
盐 3克 白糖 60克
酵母 3克 黄油 30克

吐司面包的做法

超软糯拉丝吐司面包，纯手工的做法图解1

步骤1

将320克高筋面粉，3g盐，60克糖，70g鸡蛋，130g牛奶混合
超软糯拉丝吐司面包，纯手工的做法图解2

步骤2

搅拌成絮状，然后开始揉面团，大概三分钟，揉匀就行了，不用揉成光滑的面团
超软糯拉丝吐司面包，纯手工的做法图解3

步骤3

盖上保鲜膜，醒发一个小时。
超软糯拉丝吐司面包，纯手工的做法图解4

步骤4

这样面团可以自己形成筋性，可以看到一个小时后有一层厚厚的膜了，不用费力去揉。
超软糯拉丝吐司面包，纯手工的做法图解5

步骤5

10g牛奶里面加酵母，倒进面团里面，牛奶我稍微热了下，三十几度，把酵母水全部揉进面团。
超软糯拉丝吐司面包，纯手工的做法图解6

步骤6

把黄油揉进面团，待面团全部吸收。
超软糯拉丝吐司面包，纯手工的做法图解7

步骤7

因为面团比较粘手，借助刮刀，揉面，中间用擀面棍敲打一下面团，慢慢面团就没有那么沾手了
超软糯拉丝吐司面包，纯手工的做法图解8

步骤8

可能十几分钟，手套膜就出现了，很简单的
超软糯拉丝吐司面包，纯手工的做法图解9

步骤9

揉成面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大面团。我是温水中发酵，可参考我的面团发酵食谱。
超软糯拉丝吐司面包，纯手工的做法图解10

步骤10

发的不错。鼓掌鼓掌
超软糯拉丝吐司面包，纯手工的做法图解11

步骤11

不要揉面，就这样平铺按压排气，揉面会破坏筋性。反反复复几次，把面团里面的气体排掉。
超软糯拉丝吐司面包，纯手工的做法图解12

步骤12

揉成面团，切成三等份
超软糯拉丝吐司面包，纯手工的做法图解13

步骤13

取一份揉成面团，擀面杖擀成长条。
超软糯拉丝吐司面包，纯手工的做法图解14

步骤14

这样叠到一起
超软糯拉丝吐司面包，纯手工的做法图解15

步骤15

反面朝上，再次擀成长条。从一端慢慢卷起来
超软糯拉丝吐司面包，纯手工的做法图解16

步骤16

就成了面包胚。把三个都这样弄好
超软糯拉丝吐司面包，纯手工的做法图解17

步骤17

放进吐司盒里。继续二次发酵，我用的烤箱发酵，还是可以的，差不多半个小时吧。
超软糯拉丝吐司面包，纯手工的做法图解18

步骤18

差不多发酵到吐司盒六成的样子，发过了就不好拉丝了。☺️
超软糯拉丝吐司面包，纯手工的做法图解19

步骤19

烤箱上下火160度，烤三十分钟。然后150度火10分钟，就出炉了，感觉自己棒棒哒。出炉后从模具里面倒出来，侧着放，避免吐司塌了。
超软糯拉丝吐司面包，纯手工的做法图解20

步骤20

看，拉丝效果是不是特别hi，发觉自己get一项新技能，鼓掌！
超软糯拉丝吐司面包，纯手工的做法图解21

步骤21

吃了三分之一，赞，记得吐司冷了后密封保存，这样不容易变硬。

吐司面包的烹饪技巧

1.糖可以根据喜好调整，目前的量不会觉得甜。 2.鸡蛋注意只要70g，比一个鸡蛋略多一点 3.面团很黏手开始，借助刮刀，边揉边敲打，慢慢就不粘手了，很好出手套膜的。 期待你们的成品哦，加油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-24

©本菜谱的做法由 炖肉丸子 编写，未经授权不得转载

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