烂肉缸豆

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下馒头、下稀饭、当臊子都很ok

烂肉缸豆的用料

肉末 泡缸豆
空心菜杆

烂肉缸豆的做法

烂肉缸豆的做法图解1

步骤1

准备肉末，放入老姜末、料酒、少许糖、郫县豆瓣、调和油、芡粉，全部和匀。这样调好的肉馅更容易炒散，而且不容易炒干。炒好后口感会更好
烂肉缸豆的做法图解2

步骤2

空心菜洗净
烂肉缸豆的做法图解3

步骤3

把空心菜稍微老的一截杆留下来，嫩的部分我用来凉拌了，非常适合夏天吃
烂肉缸豆的做法图解4

步骤4

空心菜杆洗净切碎
烂肉缸豆的做法图解5

步骤5

泡缸豆切碎，我没有用太多，喜欢的可以多放点
烂肉缸豆的做法图解6

步骤6

锅里倒油
烂肉缸豆的做法图解7

步骤7

油热后倒入肉馅翻炒，因为是四川人喜辣，所以加了几颗小米辣一起炒，不吃辣的可以不加
烂肉缸豆的做法图解8

步骤8

肉馅炒散后，中火炒，一定炒断豆瓣的生味
烂肉缸豆的做法图解9

步骤9

加入泡缸豆，超出泡缸豆的香味
烂肉缸豆的做法图解10

步骤10

加入空心菜杆翻炒，因为用的泡豇豆不多，我又加了点盐，泡缸豆多的可以不加盐。空心菜杆炒熟起锅就好
烂肉缸豆的做法图解11

步骤11

成品

烂肉缸豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-22

©本菜谱的做法由 萌妈的美食日常 编写，未经授权不得转载

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