清热润肺 增强免疫力

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这种方法炖出来的肘子一点没有油腻感 而且清热润肺 我加了霸王花 霸王花用于烹饪主要制作老火靓汤。霸王花性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。而且，霸王花制汤后，其味清香、汤甜滑，深为“煲汤一族”的广东人所喜爱，是极佳的清补汤料。 北方人一般不太食用 如果没有也可以不加 味道一样的鲜美 有汤有菜 非常清淡

炖肘子的用料

猪肘子 1个 葱 5根
姜 8片 料酒 3勺
陈皮 1块 八角 2个
花椒 30粒 草果 1个
萝卜 1个 青笋 1根
木耳 30克 霸王花 5片
蘑菇 100克 海带 100克
盐 10克

炖肘子的做法

清热润肺 增强免疫力的做法图解1

步骤1

将猪肘子的骨头剁开 漂出血水 清洗干净
清热润肺 增强免疫力的做法图解2

步骤2

锅中，加凉水，将猪肘子放入锅中加入葱 姜 料酒 大火煮开 撇去浮沫
清热润肺 增强免疫力的做法图解3

步骤3

备好小料
清热润肺 增强免疫力的做法图解4

步骤4

将焯好的猪肘清洗干净放入锅中 加足开水 再次倒入葱 姜 料酒 和小料 大火煮开 小火慢炖
清热润肺 增强免疫力的做法图解5

步骤5

霸王花清洗干净 木耳泡水洗净 青笋削皮
清热润肺 增强免疫力的做法图解6

步骤6

将萝卜 青笋切滚刀块
清热润肺 增强免疫力的做法图解7

步骤7

将萝卜 青笋 霸王花放入锅中因为这些菜不易熟要先放
清热润肺 增强免疫力的做法图解8

步骤8

海带 蘑菇洗净
清热润肺 增强免疫力的做法图解9

步骤9

再煮半小时将海带 蘑菇放入汤中
清热润肺 增强免疫力的做法图解10

步骤10

肘子煮了有一小时了 用筷子扎一下很容易扎透的话就可以出锅 不熟继续炖煮
清热润肺 增强免疫力的做法图解11

步骤11

将捞出的肉切成块 一半再次放入锅中 一半可以用来炒菜
清热润肺 增强免疫力的做法图解12

步骤12

待菜煮熟后就可以出锅 出锅后撒上葱花 味道更美

炖肘子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-21

©本菜谱的做法由 昊奕私厨 编写，未经授权不得转载

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