自制球形焦糖爆米花

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四月三号晴
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喜欢爆米花，香甜酥脆。买了球形玉米粒却一直爆不出球形，总是蝶形 多次实验终于找到了秘诀，可以在家里就做出球形爆米花。温度控制和油量是关键。

自制球形焦糖爆米花的用料

爆米花专用玉米 ¼锅底 黄油（或食用油） 覆盖住玉米粒
白砂糖 20克

自制球形焦糖爆米花的做法

#餐桌上的春日限定#自制球形焦糖爆米花的做法图解1

步骤1

这样多的量正好做出一大碗。而且裹糖时方便拌匀。可以适当增加 建议不要超过½锅底。
#餐桌上的春日限定#自制球形焦糖爆米花的做法图解2

步骤2

加油，油有助于提高玉米粒的温度 一定要加，还要多一些，才能出球形，而且没有硬芯。就是要做出炸的效果而不是煎。
#餐桌上的春日限定#自制球形焦糖爆米花的做法图解3

步骤3

中火加热并翻炒，使颗粒受热均匀。随着翻炒会飘出玉米的香气，这时就快出玉米花了。
#餐桌上的春日限定#自制球形焦糖爆米花的做法图解4

步骤4

有第一颗玉米粒爆开时换小火，盖上盖子等就好了。直到没有爆声为止。 关火。
#餐桌上的春日限定#自制球形焦糖爆米花的做法图解5

步骤5

根据口味放入糖 我放了20克。利用锅的余温加热糖就足够了。 放入糖后立刻搅拌，随着加热糖融化掉，继而变成焦糖色，均匀地裹在爆米花上了。
#餐桌上的春日限定#自制球形焦糖爆米花的做法图解6

步骤6

完成

自制球形焦糖爆米花的烹饪技巧

1一次玉米粒不能太多，要不放糖时拌不开。 2 油一定要多一些，温度高才能爆出球形，温度不够就是蝶形。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-21

©本菜谱的做法由 四月三号晴 编写，未经授权不得转载

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