软软的古早味蛋糕

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很久很久没做蛋糕了，孩子经常饿了没东西吃，于是做个古早味蛋糕吃吃吧！这款蛋糕用了水浴法，比戚风蛋糕软很多，不是很甜，喜欢吃甜的可以多加糖

古早味蛋糕的用料

低筋面粉 66克 鸡蛋 6个
牛奶 66克 玉米油 60克
白砂糖 50克 玉米淀粉 6克

古早味蛋糕的做法

软软的古早味蛋糕的做法图解1

步骤1

低粉和玉米淀粉过筛
软软的古早味蛋糕的做法图解2

步骤2

玉米油用微波炉加热30秒到一分钟，加热至70度左右，倒入面粉中搅拌均匀
软软的古早味蛋糕的做法图解3

步骤3

加入牛奶搅拌均匀
软软的古早味蛋糕的做法图解4

步骤4

加入六个蛋黄搅拌均匀
软软的古早味蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清放入无油无水的盆里，打发，中间分三次加入糖
软软的古早味蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清打发至图片样子，有个小勾勾即可
软软的古早味蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清分三次拌入蛋黄糊中，一定要翻拌，不能不停的画圈，第三次可以将蛋黄糊倒入蛋白盆中翻拌。
软软的古早味蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入烤盘（8寸方盘），振几下消除大的气泡，烤盘下面放一个大烤盘，里面装温水，这就是水浴法。150度上下火，烤60分钟（时间根据自己烤箱调节）
软软的古早味蛋糕的做法图解9

步骤9

烤到中间的时候，我怕上色严重，为了好看盖了个锡纸，结果皮被粘掉了，反倒影响了卖相，幸好不影响味道。
软软的古早味蛋糕的做法图解10

步骤10

切好块就可以开吃啦！照片刚拍完，我和女儿就立马每人消灭了两块，实在是太好吃了！

古早味蛋糕的烹饪技巧

不喜欢蛋腥味的，可以在打发蛋白的时候，加几滴柠檬汁或者加香草汁也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-20

©本菜谱的做法由 幻想的瓶子 编写，未经授权不得转载

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