可以媲美K家葡挞(自制蛋挞液)

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仪式感小周周
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这款蛋挞口感嫩滑，奶香味浓郁 挞皮层层酥脆，简单快速的家庭甜品 味道可以媲美K家葡挞哦，好吃停不下来 这个方子是适合6-7个“直径70mm挞皮”的量 如果需要多做，记得按方子的比例来调整用量

蛋挞液的用料

蛋挞皮(70mm) 6个 蛋黄 2个
淡奶油 100ml 牛奶 50ml
白糖/糖粉 18g 炼乳 1小勺

蛋挞液的做法

可以媲美K家葡挞(自制蛋挞液)的做法图解1

步骤1

准备6个直径70mm的蛋挞皮， 从冰箱取出，提前解冻至挞皮软化
可以媲美K家葡挞(自制蛋挞液)的做法图解2

步骤2

蛋黄两个，倒入18g糖粉/白糖，搅拌至糖溶解
可以媲美K家葡挞(自制蛋挞液)的做法图解3

步骤3

加入1小勺炼乳，喜欢甜的可以多加1勺
可以媲美K家葡挞(自制蛋挞液)的做法图解4

步骤4

倒入50ml牛奶和100ml淡奶油，搅拌均匀
可以媲美K家葡挞(自制蛋挞液)的做法图解5

步骤5

把搅拌好的蛋挞液过筛，让口感更细腻
可以媲美K家葡挞(自制蛋挞液)的做法图解6

步骤6

过完筛的蛋挞液再搅拌一下
可以媲美K家葡挞(自制蛋挞液)的做法图解7

步骤7

烤箱上下管220度预热10分钟
可以媲美K家葡挞(自制蛋挞液)的做法图解8

步骤8

把蛋挞液倒入解冻好的挞皮，倒至8-9分满 （因为蛋挞凉后会回缩，喜欢多浆的可以多倒些）
可以媲美K家葡挞(自制蛋挞液)的做法图解9

步骤9

放入烤箱中层，220度烤14-15分钟
可以媲美K家葡挞(自制蛋挞液)的做法图解10

步骤10

看一下成品，蛋挞皮层层酥化，奶香扑鼻
可以媲美K家葡挞(自制蛋挞液)的做法图解11

步骤11

摆盘就可以开吃啦
可以媲美K家葡挞(自制蛋挞液)的做法图解12

步骤12

记得趁热品尝才更酥化哦，小心烫嘴哦

蛋挞液的烹饪技巧

1. 蛋挞皮记得提前解冻，1.5小时左右 2. 蛋挞液的甜度可以根据个人口味调整 3. 做好的蛋挞液需要过筛才能让蛋挞口感更滑 4. 烤箱的温度和烘烤时间需要根据自家烤箱进行调整哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-19

©本菜谱的做法由 仪式感小周周 编写，未经授权不得转载

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