胡萝卜豆腐包子

独家

10.6万浏览 386 收藏

我家的两个小吃货

＋关注

用简单的调料，简单的食材，征服你的味蕾。

胡萝卜豆腐包子的用料

面粉 500克	水 300克
酵母适量	泡打粉适量
白糖 1小勺	胡萝卜 3根
豆腐 1块	葱适量
盐适量	味精适量
花椒面适量	食用油适量
香油适量

胡萝卜豆腐包子的做法

步骤1

和面:将面粉,水,酵母,白糖,泡打粉放一起和成面团醒发

步骤2

胡萝卜焯水，挤下水分，稍微切短点，但是别切太碎，豆腐切小丁，葱切碎，食用油提前加热晾凉。

步骤3

调馅:胡萝卜和葱放盆里，放入适量晾凉的食用油和香油，拌匀后加入适量的盐，味精，一点点花椒面（我的花椒面是自己家做的特别香）拌匀，盐稍微多一点点，因为胡萝卜发甜，最后加入豆腐丁（不要提前加），拌匀。

步骤4

面发两倍大，揉匀，揪成小剂子

步骤5

擀成中间稍厚的片

步骤6

蒸锅放好凉水，包好馅的包子放笼屉里，二次醒发

步骤7

醒发好后，开火，上汽后十分钟关火，等三到五分钟后再掀盖子。

胡萝卜豆腐包子的烹饪技巧

1.盐要适当多放一点点 2.豆腐在最后放入馅中，否则容易碎成渣，口感不好。 3.有家用压面机的话可以把初次醒发的面压几遍，蒸出来的包子会比较白，口感好。 4.蒸好后最好过几分钟再开盖子，否则包子容易塌。 5.胡萝卜擦丝后尽量焯至五成熟，挤一下水分，切小段，不要切太碎，那样成品也不太成团，太散。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-16

©本菜谱的做法由我家的两个小吃货编写，未经授权不得转载

我家的两个小吃货

一起来分享给朋友们看看吧：