零失败卤鸭翅鸭掌

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一棵树416
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说到周黑鸭，久久鸭脖，都不需要理由吧，直接啃啊，而且，一定要啃过瘾啊 这次卤的这味道，比我吃过的鸭掌，鸭翅都好吃，是不是自己动手心理作用？简单，是我选这个方子的主要原因，都是日常家里就有的配料，人人都可以撸起袖子试一试，我也是第一次尝试，味道非常好，分享给喜欢比翼双飞的小伙伴们～

零失败卤鸭翅鸭掌的用料

鸭翅 适量 鸭掌 适量
姜葱 适量 料酒 适量
生抽，老抽 适量 冰糖 适量
耗油 适量 豆瓣酱 适量
啤酒 500ml 花椒，干辣椒 适量
八角，香叶，桂皮 适量 山楂片 适量

零失败卤鸭翅鸭掌的做法

零失败卤鸭翅鸭掌的做法图解1

步骤1

鸭货加姜片，冷水泡一小时。 然后捞出，加葱姜，料酒清水，焯水，撇去煮出来的泡沫，继续煮3分钟。 捞出，清水洗干净，待用。
零失败卤鸭翅鸭掌的做法图解2

步骤2

卤料加热水泡5分钟，沥干水。
零失败卤鸭翅鸭掌的做法图解3

步骤3

锅中热油，下卤料煸香。
零失败卤鸭翅鸭掌的做法图解4

步骤4

加豆瓣酱，继续翻炒。
零失败卤鸭翅鸭掌的做法图解5

步骤5

加热水，煮开，加老抽，生抽，耗油，几个冰糖，姜片，啤酒，盐。 继续煮10分钟。
零失败卤鸭翅鸭掌的做法图解6

步骤6

加花椒，干辣椒。
零失败卤鸭翅鸭掌的做法图解7

步骤7

终于可以下鸭货了，中火煮30分钟。
零失败卤鸭翅鸭掌的做法图解8

步骤8

方子里说，这个卤鸭翅，味道都是泡出来的，一定要浸泡，所以，泡8小时，必须的，只要能留得到8小时的话
零失败卤鸭翅鸭掌的做法图解9

步骤9

倒进不锈钢盆里放置，铁锅容易锈，煮好后，换个地儿泡。

零失败卤鸭翅鸭掌的烹饪技巧

锅小了，汤还是少了点，只能翻着泡。 我尝了一个鸭翅，试试味，结果，一发不可收拾掇连着吃了8个
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-07

©本菜谱的做法由 一棵树416 编写，未经授权不得转载

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