下饭的不二之选—宫保鸡丁

独家
1.2万 浏览 160 收藏
收藏
优优果果
优优果果
＋ 关注

此菜源于四川总督丁宝桢，现在遍布街头川菜馆，是搭配米饭的不二之选，好吃又下饭。

宫保鸡丁的用料

鸡胸肉 一块 花生米 50克
干辣椒 6个 花椒 10粒
葱段 一段 蒜 3瓣
姜 适量 盐 5克
醋 1茶匙 料酒 1勺
糖 1茶匙 淀粉 适量
老抽 适量 水 50克
油 适量 胡萝卜 半个
黄瓜 1根 白胡椒粉 适量

宫保鸡丁的做法

下饭的不二之选—宫保鸡丁的做法图解1

步骤1

鸡肉切丁（切小点容易炒熟入味），放料酒，盐，白胡椒粉，淀粉，油淹20分钟。
下饭的不二之选—宫保鸡丁的做法图解2

步骤2

胡萝卜切丁用水焯一下，黄瓜切丁。
下饭的不二之选—宫保鸡丁的做法图解3

步骤3

花生米用油炸熟。
下饭的不二之选—宫保鸡丁的做法图解4

步骤4

盐，白糖，醋，料酒调好汁。
下饭的不二之选—宫保鸡丁的做法图解5

步骤5

锅烧热，放油煸香干辣椒，花椒，再放葱姜蒜至起焦边，放入腌好的鸡丁翻炒，待鸡丁全部变色，倒入黄瓜胡萝卜丁炒匀后，倒入调好的料汁，翻炒均匀，淀粉兑凉水调匀后倒入，给菜勾芡，最后滴一点老抽上色，倒入花生米翻炒几下。
下饭的不二之选—宫保鸡丁的做法图解6

步骤6

出锅上菜喽！

宫保鸡丁的烹饪技巧

1、正宗的应该用青笋丁，黄瓜丁一样好吃。 2、鸡肉切的不要太大，因为此菜就是大火快炒，切太大鸡肉不入味也不易熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-02

©本菜谱的做法由 优优果果 编写，未经授权不得转载

宫保鸡丁的其他做法更多

上传我做的这道菜

宫保鸡丁的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 下饭的不二之选—宫保鸡丁

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 下饭的不二之选—宫保鸡丁的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活