海绵蛋糕

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麦香yu
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老式蛋糕，香甜软绵

海绵蛋糕的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 130克
牛奶 30克 玉米油 30克
细砂糖 120克 精盐 1克

海绵蛋糕的做法

海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

全蛋打入无水盆中，一次加入白糖
海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

将混合液隔水加热至40℃，一边加热一边用手动打蛋器搅拌，受热均匀，当温度达到时端离水浴
海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

用打蛋器打发至颜色发白，提起蛋液在表面可画出8字并几秒消失，即说明已打好
海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

分两次筛入过筛面粉，每次用刮刀从底向上翻出，手要轻、快
海绵蛋糕的做法图解5

步骤5

期间可用切拌的方式翻拌均匀
海绵蛋糕的做法图解6

步骤6

牛奶加色拉油、盐，用手动打蛋器使其混合
海绵蛋糕的做法图解7

步骤7

取一小部分蛋液加入牛奶中拌均匀
海绵蛋糕的做法图解8

步骤8

将步骤7倒回5中，用刮刀翻拌均匀，倒入模具中
海绵蛋糕的做法图解9

步骤9

烤箱180℃预热，中下层烤35-40分钟，放凉脱模
海绵蛋糕的做法图解10

步骤10

里面也不错

海绵蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-01

©本菜谱的做法由 麦香yu 编写，未经授权不得转载

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