红樱桃黑森林小蛋糕

精品
24.2万 浏览 3089 收藏
收藏
春田花花的幸福生活
春田花花的幸福生活 春田花花的幸福生活
＋ 关注

红樱桃黑森林小蛋糕的用料

果酱 车厘子 300g
白砂糖 60g 冰糖 50g
柠檬汁 25ml 红酒 20ml
蛋糕体 低筋粉 60g
可可粉 20g 牛奶 30ml
黑巧克力豆（65%） 20g 黄油 40g
鸡蛋 4个 白砂糖 50g
顶部装饰 淡奶油 150ml
白砂糖 12g 可可粉 少量

红樱桃黑森林小蛋糕的做法

红樱桃黑森林小蛋糕的做法图解1

步骤1

新鲜车厘子用淡盐水泡半小时，清水冲洗干净
红樱桃黑森林小蛋糕的做法图解2

步骤2

用筷子戳车厘子凹进去的一端，把核挤出来，果肉放在干净的盆里
红樱桃黑森林小蛋糕的做法图解3

步骤3

撒上白砂糖、黄冰糖，挤上柠檬汁，稍搅拌一下
红樱桃黑森林小蛋糕的做法图解4

步骤4

放进冰箱冷藏2小时，取出来搅拌一次再冷藏2小时
红樱桃黑森林小蛋糕的做法图解5

步骤5

冷藏4小时结束后，挑出13个形状饱满的备用
红樱桃黑森林小蛋糕的做法图解6

步骤6

其他车厘子和糖倒入破壁机，选“坚果”模式，把冰糖打碎，打成果汁
红樱桃黑森林小蛋糕的做法图解7

步骤7

果汁倒在小奶锅里，最好是不粘锅或厚一点的锅，开大火，烧开后改小火煮果汁，其间用硅胶刀搅拌防粘锅
红樱桃黑森林小蛋糕的做法图解8

步骤8

可以稍稍加一点红酒增添风味
红樱桃黑森林小蛋糕的做法图解9

步骤9

撇去浮沫，继续熬制
红樱桃黑森林小蛋糕的做法图解10

步骤10

到了出大气泡，并且刮刀划过的痕迹很明显的时候，关火晾凉备用，果酱做好了
红樱桃黑森林小蛋糕的做法图解11

步骤11

接着做蛋糕体，黄油、黑巧克力豆、牛奶放进小锅
红樱桃黑森林小蛋糕的做法图解12

步骤12

隔热水融化，搅拌均匀，备用
红樱桃黑森林小蛋糕的做法图解13

步骤13

4个全蛋和白砂糖放入搅拌缸
红樱桃黑森林小蛋糕的做法图解14

步骤14

隔50度热水，高速打发
红樱桃黑森林小蛋糕的做法图解15

步骤15

打至蛋糊滴落时不会马上消失，取出
红樱桃黑森林小蛋糕的做法图解16

步骤16

预热烤箱至130度，可可粉和低筋面粉混合过筛，和蛋黄糊翻版均匀
红樱桃黑森林小蛋糕的做法图解17

步骤17

黄油巧克力糊加入蛋黄糊，继续翻拌均匀
红樱桃黑森林小蛋糕的做法图解18

步骤18

装裱花袋，挤入12连小蛋糕模中，这次翻拌时间稍长，蛋糊消泡，只做了10个
红樱桃黑森林小蛋糕的做法图解19

步骤19

放入烤箱中层，烤30分钟
红樱桃黑森林小蛋糕的做法图解20

步骤20

取出晾凉
红樱桃黑森林小蛋糕的做法图解21

步骤21

车厘子果酱装入裱花袋
红樱桃黑森林小蛋糕的做法图解22

步骤22

果酱装入裱花袋，用平时挤卡仕达酱的长花嘴挤入蛋糕中心
红樱桃黑森林小蛋糕的做法图解23

步骤23

喜欢果酱多一点的话，就把蛋糕中心挖出一个小洞，再挤果酱
红樱桃黑森林小蛋糕的做法图解24

步骤24

打发淡奶油，做装饰，将整粒的糖渍车厘子放在中间，表面筛可可粉
红樱桃黑森林小蛋糕的做法图解25

步骤25

美好如约而至

红樱桃黑森林小蛋糕的烹饪技巧

如果赶时间，可以在冷藏腌制车厘子的时候，穿插做小蛋糕的步骤，小蛋糕烤制的同时，完成果酱的熬制也是可以的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-28

©本菜谱的做法由 春田花花的幸福生活 编写，未经授权不得转载

红樱桃黑森林小蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

红樱桃黑森林小蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红樱桃黑森林小蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 26 红樱桃黑森林小蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活