奶油玫瑰花形排包

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奶油玫瑰花形排包的用料

普通面粉 420克 白糖 75克
酵母 6克 盐 4克
牛奶 140克 奶油 68克
蛋液 60克 黄油 40克
表面蛋液 少许

奶油玫瑰花形排包的做法

奶油玫瑰花形排包的做法图解1

步骤1

除了黄油、盐之外面所有材料混合，揉到面成团加入盐
奶油玫瑰花形排包的做法图解2

步骤2

揉到这种程度加入黄油 先低速搅到黄油吸收 再改高速
奶油玫瑰花形排包的做法图解3

步骤3

打好的状态 揉到可以拉出韧性强不易断的薄膜
奶油玫瑰花形排包的做法图解4

步骤4

团成圆形开始一发 发酵至两倍大 发酵温度30度以内
奶油玫瑰花形排包的做法图解5

步骤5

发酵大概一个小时，手指沾面粉戳入面团中，孔不回缩不变形即为发酵完成。
奶油玫瑰花形排包的做法图解6

步骤6

按压排气后均分32份，滚圆松弛15分钟
奶油玫瑰花形排包的做法图解7

步骤7

擀扁 对半切开
奶油玫瑰花形排包的做法图解8

步骤8

一片压一片叠好
奶油玫瑰花形排包的做法图解9

步骤9

从一头卷起来
奶油玫瑰花形排包的做法图解10

步骤10

均匀摆入烤盘 烤盘是24.5方形烤盘 开始二次 发酵 发酵温度不超38度
奶油玫瑰花形排包的做法图解11

步骤11

发酵好的样子
奶油玫瑰花形排包的做法图解12

步骤12

蛋液中加入少许牛奶稀释一下 均匀刷到表面
奶油玫瑰花形排包的做法图解13

步骤13

烤温180度（提前预热充分）烤箱中下层25分钟 上色满意盖锡纸
奶油玫瑰花形排包的做法图解14

步骤14

出炉表面可以撒点糖粉装饰（我用的防潮糖粉）
奶油玫瑰花形排包的做法图解15

步骤15

成品不仅味道好还很软 属于秒抢的那种

奶油玫瑰花形排包的烹饪技巧

二次发酵不用发到两倍大，发的越大花型越不明显 比1.5倍略大一点点就行
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-23

©本菜谱的做法由 暖暖阳阳我的爱 编写，未经授权不得转载

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