香辣金钱蛋

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香辣金钱蛋的用料

土鸡蛋 5个 青辣椒 1个
干辣椒 适量 蒜末 适量
花椒 少许 蒜苔 适量
淀粉 适量 蚝油 少许
老抽 少许 料酒 少许
食用油 适量

香辣金钱蛋的做法

香辣金钱蛋的做法图解1

步骤1

准备青椒段、干辣椒段、蒜末、花椒。
香辣金钱蛋的做法图解2

步骤2

蒜苔切段备用
香辣金钱蛋的做法图解3

步骤3

土鸡蛋蒸熟，去壳切片。
香辣金钱蛋的做法图解4

步骤4

均匀地裹上一层淀粉
香辣金钱蛋的做法图解5

步骤5

锅内热油，小火煎蛋。
香辣金钱蛋的做法图解6

步骤6

直至两面金黄后，夹出备用。
香辣金钱蛋的做法图解7

步骤7

另起锅热油，放入辣椒段、蒜末、花椒，煸炒出香味后，加入蒜苔。调入适量老抽、料酒、蚝油翻炒后，加入鸡蛋片，轻缓翻炒至调料入味。
香辣金钱蛋的做法图解8

步骤8

盛盘

香辣金钱蛋的烹饪技巧

鸡蛋煸炒容易碎，所以最后放入时不容易入味。可以多放一些蒜苔，包裹住鸡蛋片，味道就会比较浓郁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-12

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