青椒土豆丝（你做到了炒制不粘锅，入口不软烂吗）

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杭厨小白
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你可能觉得麻烦，但请仔细看这个过程不会多浪费一分钟，也不会多浪费一滴水。

青椒土豆丝的用料

土豆 1个 青椒 1个
小米椒（可不放） 2个 蒜子 4个

青椒土豆丝的做法

青椒土豆丝（你做到了炒制不粘锅，入口不软烂吗）的做法图解1

步骤1

食材处理如图。
青椒土豆丝（你做到了炒制不粘锅，入口不软烂吗）的做法图解2

步骤2

土豆切丝凉水清洗两遍，同时起锅烧一锅开水调入一勺盐（不需占用多余的时间）。
青椒土豆丝（你做到了炒制不粘锅，入口不软烂吗）的做法图解3

步骤3

水开后倒入土豆丝，焯水30秒-1分钟，捞出立刻过凉水，然后立马控水，避免待会下锅时带入过多的水分。焯水的热水留着洗锅，也不浪费一滴水。
青椒土豆丝（你做到了炒制不粘锅，入口不软烂吗）的做法图解4

步骤4

起锅烧油，依次下入蒜和小米椒，中火煸炒10秒，再下如青椒丝，大火爆炒15秒
青椒土豆丝（你做到了炒制不粘锅，入口不软烂吗）的做法图解5

步骤5

最后倒入土豆丝，锅离火，调入盐糖和耗油，大火翻炒15秒，关火。
青椒土豆丝（你做到了炒制不粘锅，入口不软烂吗）的做法图解6

步骤6

出锅，装盘。

青椒土豆丝的烹饪技巧


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创建时间:2020-02-12

©本菜谱的做法由 杭厨小白 编写，未经授权不得转载

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