馒头包子花卷一锅蒸

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馒头包子花卷一锅蒸的用料

面粉 若干 发酵粉 1/3袋
韭菜 一把 鸡蛋 1~2个
大葱绿 若干 调料 若干

馒头包子花卷一锅蒸的做法

馒头包子花卷一锅蒸的做法图解1

步骤1

温水放1/3袋发酵粉，放暖气旁静置2分钟
馒头包子花卷一锅蒸的做法图解2

步骤2

放面粉，倒入酵母，边倒温水边用筷子搅拌，没有明显面粉的时候用手揉。
馒头包子花卷一锅蒸的做法图解3

步骤3

揉圆了，放盆里，暖气旁。
馒头包子花卷一锅蒸的做法图解4

步骤4

膨胀到两倍体积，效果如图时面发好。
馒头包子花卷一锅蒸的做法图解5

步骤5

使劲按揉，直到切开一刀，切面上没有明显蜂窝。揉成圆柱状，切成一个一个小方块。
馒头包子花卷一锅蒸的做法图解6

步骤6

做好馒头后，润湿蒸笼布，把馒头放到里面醒着，盖锅盖（防止表皮干硬）
馒头包子花卷一锅蒸的做法图解7

步骤7

把面团擀成长方形，抹玉米油，撒胡椒粉，盐，葱末，从较窄一侧卷起，切长方块。
馒头包子花卷一锅蒸的做法图解8

步骤8

两个长方块放一起，筷子在中间压，或者用手拧麻花拧在一起。
馒头包子花卷一锅蒸的做法图解9

步骤9

放到锅里醒着。
馒头包子花卷一锅蒸的做法图解10

步骤10

洗韭菜，控干水，炒鸡蛋，切韭菜，调馅（盐，鸡精，味极鲜，虾皮）
馒头包子花卷一锅蒸的做法图解11

步骤11

包包子（太难了，不好捏），捏三角，四角，五角也行。
馒头包子花卷一锅蒸的做法图解12

步骤12

剩下的馅做馅饼。
馒头包子花卷一锅蒸的做法图解13

步骤13

开锅后蒸15分钟，关锅后等待五分钟，掀锅。
馒头包子花卷一锅蒸的做法图解14

步骤14

第一层蒸笼的馒头不错
馒头包子花卷一锅蒸的做法图解15

步骤15

第一层的花卷也挺好
馒头包子花卷一锅蒸的做法图解16

步骤16

第二层包子离锅盖太近，蒸死了。（看过朋友圈的评论之后终于明白了第二层蒸死的真正原因！！！白菜！！！凉凉的厚白菜帮子和极热的水蒸汽造成的巨大温差，使得包子因热胀冷缩而迅速缩瘪，导致死皮。）果然这么多年来人人都用蒸布蒸馒头是有原因的。
馒头包子花卷一锅蒸的做法图解17

步骤17

别样的元宵节，累却充实着。

馒头包子花卷一锅蒸的烹饪技巧

本来做好包子之后应该醒至少30分钟的，结果馒头醒了几个小时，发的特别好，包子醒了10分钟，蒸死了。还有就是，注意速度，面在空气中暴露太长时间会变黄变硬，一次少拿一些，不用的及时放回盆里，盖盖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-08

©本菜谱的做法由 豆粉1676676404 编写，未经授权不得转载

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