黑米汤圆（流沙花生馅）

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喂小小小羊

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对于包汤圆我也是新手，总结一个方子分享给大家，包的少一点，工程量会小一点汤圆皮里我添加了面粉，相对好包一点。花生馅想流沙加猪油就可以，因为家里没有肥肉了也没法炸猪油，就用了黄油。这款汤圆热量有点高，减脂的朋友不要贪吃哦

黑米汤圆的用料

花生 100g	黄油 50g
白砂糖 30g	糯米粉 180g
黑米粉 50g	面粉 20g
热水适量

黑米汤圆的做法

步骤1

花生用电饼铛烤熟；

步骤2

晾凉后去皮后用料理机打细；

步骤3

黄油隔水融化，加入花生面和白砂糖搅匀，放入冰箱冷冻室冷冻大约半小时；

步骤4

等花生馅都凝固以后从冰箱拿出来，搓成小团，再放入冰箱冷冻室继续冷冻；

步骤5

糯米粉、黑米粉和面粉混合加热水搅成絮状（要用稍微有点烫手的热水，少量多次添加，具体多少用量忘记称了）；

步骤6

揉成很软的面团，不用刻意搓条切挤子，随时包随时揪一块即可；

步骤7

把花生馅从冰箱里拿出来，揪一小块面团，搓成球，中间摁个窝，把花生馅包起来；

步骤8

盘里撒少量糯米粉，包好放入盘里，再放进冰箱冷冻室冷冻即可（随吃随煮，我包的个头很大）；

步骤9

煮汤圆，小煮锅里加入一半清水，大火烧开以后放入汤圆，等汤圆漂浮上来以后再转小火煮两分钟即可（期间不断用筷子轻轻搅动，以防粘锅）；

步骤10

黑米汤圆煮好了，香甜可口

黑米汤圆的烹饪技巧

1.糯米粉很吃水，往往和面的时候很软，包的时候变的很硬，不容易包，所以要先做馅料，再准备面团； 2.烤熟的花生不去皮也行，花生红衣有补血的作用，想吃口感比较细腻的一定要用料理机多打一会，不然口感会很粗糙； 3.加了黄油的花生馅凝固以后才容易搓成团，冻的很结实的时候比较容易包成型，所以尽量放入冰箱冷冻； 4.煮汤圆的时候要用筷子轻轻搅动，不要把汤圆戳破了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-08

©本菜谱的做法由喂小小小羊编写，未经授权不得转载

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