鸡蛋灌饼

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萌面超人哈哈哈

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鸡蛋灌饼的用料

面粉 300g	食用油 20g
鸡蛋 3个	大葱一根
土豆一个	胡萝卜一个

鸡蛋灌饼的做法

步骤1

面粉分成两份，一半开水搅成絮状，一半凉水搅成絮状。两份面絮合到一起，放入20g食用油，和成柔软光滑的面团。放置醒发20分钟。

步骤2

两大勺面粉，倒入烧热的食用油（热油量大概跟面粉量差不多）

步骤3

热油面粉搅拌均匀，油酥做好待用

步骤4

土豆，胡萝卜切丝泡水待用

步骤5

补充一步：一只鸡蛋打入碗中放葱花盐打散待用（蛋液忘了拍照片，大家应该都会。）

步骤6

醒好的面团取出直接揉成长条

步骤7

切成大小适中的剂子，小剂子揉匀擀成比饺子皮大点的圆饼，包上一勺油酥，用包包子的方法把油酥包起来压扁，醒五分钟

步骤8

擀成薄饼

步骤9

锅中放油，油热放入面饼及时翻面，两面都熟了就会起泡分层了

步骤10

中间戳洞灌入蛋液。我觉着灌蛋液真的是个技术活，最难的就是这步了。

步骤11

蛋液差不多凝固了翻面

步骤12

我怕鸡蛋熟不透多翻两次

步骤13

土豆丝胡萝卜丝葱花炒熟，按自己的喜好放调料调味。我放了生抽，盐，黑胡椒，我老公的单独给他放了点麻辣鲜，孩子们吃不了辣。

步骤14

孩子们吃不完一整个，所以中间切开，袋子里放菜

步骤15

家里没有酱了，根据自己口味放点黄豆酱、甜面酱、番茄酱，菜码根据自己的喜好更换会更食欲吧。

鸡蛋灌饼的烹饪技巧

十几天没出门了，变着花样给孩子们做点吃的，让生活没那么枯燥。ps:说一件我们家的趣事，图五的不锈钢盘子，是儿子我们两个一起买的，质量好我特别喜欢。我问我儿子还记得盘子在哪买的不，我们再去买两个。我老公说“在宠物店里买的吧明明就是给小狗喝水的盘子。”
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-08

©本菜谱的做法由萌面超人哈哈哈编写，未经授权不得转载

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