【腊肉什锦汤圆】汤圆咋吃更有味道？陕西人方法好！

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今天是正月十五#元宵节# ，2020年第一个月圆之夜，也是一元复始、万象更新的夜晚。吃汤圆是中国很多地方的元宵食俗，传统芝麻、花生或红糖馅的汤圆稀松平常，如果想吃得特别一些，可以看看之前为大家介绍的四川自贡炒汤圆、贵州兴义鸡肉汤圆等，也别错过今天带来这道陕西镇坪特色的腊肉汤圆。

腊肉什锦汤圆的用料

汤圆馅： 腊肉 100克
肉糜 80克 胡萝卜 50克
香菇 40克 小葱 15克
蚝油 适量 料酒 适量
香油 适量 汤圆皮：
糯米粉 300克 温水 适量
菠菜 50克 南瓜 60克
紫薯 60克

腊肉什锦汤圆的做法

【腊肉什锦汤圆】汤圆咋吃更有味道？陕西人方法好！的做法图解1

步骤1

腊肉、胡萝卜、香菇分别切丁备用；
【腊肉什锦汤圆】汤圆咋吃更有味道？陕西人方法好！的做法图解2

步骤2

猪肉糜中加蚝油、料酒、香油，倒入香菇、胡萝卜、小葱腌制片刻，放入腊肉丁拌匀；
【腊肉什锦汤圆】汤圆咋吃更有味道？陕西人方法好！的做法图解3

步骤3

糯米粉中加温水，揉成光滑面团，可以用菠菜汁、南瓜泥、紫薯泥做成彩色面团；
【腊肉什锦汤圆】汤圆咋吃更有味道？陕西人方法好！的做法图解4

步骤4

面团搓条揪剂子，捏窝后填馅料，卷边收口搓成球状；
【腊肉什锦汤圆】汤圆咋吃更有味道？陕西人方法好！的做法图解5

步骤5

高汤中加白萝卜泥做汤底，沸水煮汤圆8~10分钟，浮起后盛入汤中。

腊肉什锦汤圆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-08

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