全麦面粉手擀面

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过年的饮食比较油腻，特意叫妈妈准备了全麦面粉，可以做面条，可以包饺子，可以做面饼等，但是做面包和包子需要添加高筋面粉或低筋面粉，不然很难做

手擀面的用料

全麦面粉 500g 鸡蛋 2个
水 大约200左右 盐 适量
鸡毛菜 适量

手擀面的做法

全麦面粉手擀面的做法图解1

步骤1

全麦面粉中加入鸡蛋，3g盐，水适量不要一次性全部加入，根据面粉的情况定，擀面的面团要硬，比饺子的干一些
全麦面粉手擀面的做法图解2

步骤2

面团盖上湿毛巾，醒20分钟左右，这段时间可以洗青菜，我们喜欢吃妈妈做的花生酱，我用这段时间做花生酱
全麦面粉手擀面的做法图解3

步骤3

过年回家每隔一天就吃一次妈妈亲手做的花生酱，回家后学着做，味道不错哦！
全麦面粉手擀面的做法图解4

步骤4

开始擀面，用一个小碗准备一份干面或粘米粉，擀面的过程中需要不断地撒面粉，防止粘连
全麦面粉手擀面的做法图解5

步骤5

面团擀压到均匀，两面都要均匀的抹到干粉，在切面条的时候不会粘连
全麦面粉手擀面的做法图解6

步骤6

这是切好的面条，我家喜欢吃宽一点的，如果喜欢细的就切细一点
全麦面粉手擀面的做法图解7

步骤7

锅中防水烧开放面条，锅汤中放一点盐（稍微淡一点，后面会加花生酱），煮开后加一次冷水煮开
全麦面粉手擀面的做法图解8

步骤8

锅中放入适量油煮开
全麦面粉手擀面的做法图解9

步骤9

放入提前洗好的鸡毛菜，大冬天能吃到这么新鲜的鸡毛菜，一定要感谢公公婆婆
全麦面粉手擀面的做法图解10

步骤10

煮到青菜熟，就可以吃啦！可以多盛一点面汤，吃面喝汤，吃完全身暖暖的
全麦面粉手擀面的做法图解11

步骤11

青菜面条+花生酱+卤鸡脚，简单的美味

手擀面的烹饪技巧

全麦面粉中有麦皮，符合当今提倡的粗纤维膳食要求，但面条颜色不白，劲道不足，要改善劲道问题，可以在和面时加少许盐，加入2个鸡蛋
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-07

©本菜谱的做法由 丛丛爱生活 编写，未经授权不得转载

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