三色蒸蛋

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三色蒸蛋不仅颜色漂亮，还好吃。三色蒸蛋是由鸡蛋、皮蛋、咸蛋而制成的，口感咸香美味，可家里没有咸蛋的，就换成了火腿蛋，想不到口感也一样美味。皮蛋的Q弹，新鲜鸡蛋的顺滑，加入了火腿肠的鲜美，三者结合，不需要调料，原汁原味，多层口感，棒极了！

三色蒸蛋的用料

鸡蛋 4个 皮蛋 3个
火腿肠 1条 葱花 少许
蒜末 10克 生抽 2勺
芝麻油 1勺

三色蒸蛋的做法

#憋在家里吃什么#三色蒸蛋的做法图解1

步骤1

准备好材料
#憋在家里吃什么#三色蒸蛋的做法图解2

步骤2

火腿肠先对开切开成一大一小
#憋在家里吃什么#三色蒸蛋的做法图解3

步骤3

小条切成2条，大条切成3条，共5份
#憋在家里吃什么#三色蒸蛋的做法图解4

步骤4

皮蛋一个切成4瓣
#憋在家里吃什么#三色蒸蛋的做法图解5

步骤5

鸡蛋将蛋清蛋黄分别分离在两个碗中备用
#憋在家里吃什么#三色蒸蛋的做法图解6

步骤6

取一个容器，先在底部和四周刷一层食用油，底部再垫上油纸，这样方便后面脱模，将皮蛋放入容器中
#憋在家里吃什么#三色蒸蛋的做法图解7

步骤7

放入火腿肠
#憋在家里吃什么#三色蒸蛋的做法图解8

步骤8

将蛋清用筷子打散，慢慢倒入容器中
#憋在家里吃什么#三色蒸蛋的做法图解9

步骤9

锅中注入清水烧开后，将容器放入锅中，大火隔水蒸8分钟
#憋在家里吃什么#三色蒸蛋的做法图解10

步骤10

蒸至表面凝固
#憋在家里吃什么#三色蒸蛋的做法图解11

步骤11

将蛋黄搅打均匀后，淋入容器中，晃动一下容器，使蛋黄均匀的铺满整个容器
#憋在家里吃什么#三色蒸蛋的做法图解12

步骤12

继续隔水蒸5分钟
#憋在家里吃什么#三色蒸蛋的做法图解13

步骤13

取出来放凉后脱模切成片摆入盘中
#憋在家里吃什么#三色蒸蛋的做法图解14

步骤14

调酱汁：将蒜末、葱花、生抽、芝麻油拌匀即可。喜欢吃辣的可以加入小米椒或者辣椒酱
#憋在家里吃什么#三色蒸蛋的做法图解15

步骤15

成品图
#憋在家里吃什么#三色蒸蛋的做法图解16

步骤16

图二
#憋在家里吃什么#三色蒸蛋的做法图解17

步骤17

图三

三色蒸蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-06

©本菜谱的做法由 茹絮 编写，未经授权不得转载

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