手把手教你做巧克力夹心鸡蛋仔，外酥里嫩一口一个

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鸡蛋仔外形如一个小鸡蛋，因而得名“鸡蛋仔仔”。任凭香甜酥脆的口感，火爆至今。其实做法超简单就是鸡蛋加白糖打发，再倒入清水和植物油打发均匀，把低筋粉和泡打粉过筛搅拌均匀，倒入鸡蛋仔模具里烘烤

鸡蛋仔的用料

低筋粉 100克 玉米淀粉 14克
泡打粉 3克 全蛋液 70克
细砂糖 42克 牛奶 40克
纯净水 35克 玉米油 42克
巧克力豆 30克

鸡蛋仔的做法

手把手教你做巧克力夹心鸡蛋仔，外酥里嫩一口一个的做法图解1

步骤1

准备食材
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步骤2

把鸡蛋打入盆里，加白砂糖
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步骤3

开动打蛋器，打到颜色变白体积蓬松，提起打蛋器划8字消失的非常缓慢
手把手教你做巧克力夹心鸡蛋仔，外酥里嫩一口一个的做法图解4

步骤4

加入牛奶，纯净水克和玉米油，开动电动打蛋器，低速打发至混合均匀
手把手教你做巧克力夹心鸡蛋仔，外酥里嫩一口一个的做法图解5

步骤5

把低筋粉和玉米淀粉以及泡打粉过筛，从下往上翻拌均匀，盖上保鲜膜静止10分钟
手把手教你做巧克力夹心鸡蛋仔，外酥里嫩一口一个的做法图解6

步骤6

把面糊装入一次性裱花袋，这样比较容易挤进鸡蛋仔模具里面
手把手教你做巧克力夹心鸡蛋仔，外酥里嫩一口一个的做法图解7

步骤7

鸡蛋仔机，插上电源预热至机子上面的绿色指示灯熄灭
手把手教你做巧克力夹心鸡蛋仔，外酥里嫩一口一个的做法图解8

步骤8

把鸡蛋仔机两面的模具小孔，刷一层玉米油 把面糊挤入底部的模具小孔里6分满，面糊和放入巧克力豆
手把手教你做巧克力夹心鸡蛋仔，外酥里嫩一口一个的做法图解9

步骤9

在巧克力豆表面再挤一层面糊
手把手教你做巧克力夹心鸡蛋仔，外酥里嫩一口一个的做法图解10

步骤10

抓紧鸡蛋仔机的把手，把机子翻面，就是把机子盖的一面朝下，底部的一面朝上
手把手教你做巧克力夹心鸡蛋仔，外酥里嫩一口一个的做法图解11

步骤11

烘烤3分钟左右，打开机子盖看看，鸡蛋仔色泽表面金黄，如果颜色欠缺，盖上盖再继续加热一会。
手把手教你做巧克力夹心鸡蛋仔，外酥里嫩一口一个的做法图解12

步骤12

成品图

鸡蛋仔的烹饪技巧

1⃣打发鸡蛋要打发到体积蓬松，颜色变白 2⃣搅拌面糊要翻拌均匀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-24

©本菜谱的做法由 清雅小厨 编写，未经授权不得转载

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