椰子味牛轧糖（棉花糖版）

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椰子味

椰子味牛轧糖的用料

椰子粉，（冲饮的粉，非椰蓉） 250克 棉花糖 350克
熟杏仁+熟花生 400克 黄油或者椰子油 90克
蔓越莓 60克

椰子味牛轧糖的做法

椰子味牛轧糖（棉花糖版）的做法图解1

步骤1

食材都需要全部的称重出来。
椰子味牛轧糖（棉花糖版）的做法图解2

步骤2

把花生，杏仁放到烤箱中，用90度烘烤5、6分钟后，关掉烤箱，保温。
椰子味牛轧糖（棉花糖版）的做法图解3

步骤3

所有的食材，和工具都放到锅边，工具我们需要准备出不粘手套，硅胶铲，牛轧糖整形盘。
椰子味牛轧糖（棉花糖版）的做法图解4

步骤4

锅中放入黄油或者椰子油，开小火，融化黄油。
椰子味牛轧糖（棉花糖版）的做法图解5

步骤5

倒入全部的棉花糖，用硅胶铲压着搅拌。
椰子味牛轧糖（棉花糖版）的做法图解6

步骤6

直到棉花糖融化成液态。
椰子味牛轧糖（棉花糖版）的做法图解7

步骤7

倒入全部的椰子粉。
椰子味牛轧糖（棉花糖版）的做法图解8

步骤8

快速的搅拌到椰子粉和糖融合，这个过程会比用奶粉做的牛轧糖时间久一些，再关火。
椰子味牛轧糖（棉花糖版）的做法图解9

步骤9

倒入保温的坚果，和蔓越莓干，和糖搅拌匀。
椰子味牛轧糖（棉花糖版）的做法图解10

步骤10

可以在锅中多折叠几次。让坚果和蔓越莓都被糖包裹起来。
椰子味牛轧糖（棉花糖版）的做法图解11

步骤11

之后倒入牛轧糖整形盘中，晾温，戴好手套，再折叠几次。牛轧糖更有嚼劲。
椰子味牛轧糖（棉花糖版）的做法图解12

步骤12

之后借助擀面杖，把糖压平整。翻面再压一次。
椰子味牛轧糖（棉花糖版）的做法图解13

步骤13

趁着还有温度，转移到案板上。
椰子味牛轧糖（棉花糖版）的做法图解14

步骤14

用锯齿刀先切成条，之后再切成小块。
椰子味牛轧糖（棉花糖版）的做法图解15

步骤15

椰子味的牛轧糖就制作完成了。
椰子味牛轧糖（棉花糖版）的做法图解16

步骤16

每个糖块都裹好糯米纸。
椰子味牛轧糖（棉花糖版）的做法图解17

步骤17

放入机封袋中，封好口，就可以和亲朋好友分享了。
椰子味牛轧糖（棉花糖版）的做法图解18

步骤18

成品
椰子味牛轧糖（棉花糖版）的做法图解19

步骤19

包装好的成品

椰子味牛轧糖的烹饪技巧

1、花生和杏仁，需要提前烘烤熟，一般150度烘烤18-20分钟，多观察一下，防止烤糊。 2、椰子粉加入后，适当的多搅拌一会，椰子粉制作的糖比较稀，可以多炒一会。 3、从锅中拿出的糖，开始会比较粘，也十分的烫，可以稍微晾温，多折叠几次，再把糖压平整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-19

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分类： 炒锅 一人食 下午茶 烘焙 牛轧糖

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