新疆咸奶茶

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山东大妮

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我有一位朋友酷爱煮奶茶喝，她家消耗砖茶的速度让人咋舌。在新疆这个可爱的地方生活久了，家常料理中会融入许多民族风味，毕竟新疆有十几个民族共同生活嘛！虽然有些照葫芦画瓢做的不那么正宗，还可能根据自己口味喜好有所改变，怎么说呢？也算是融合菜吧！哈哈哈！今天我们分享一下哈萨克民族风味的奶茶，是冬季早餐温暖必备哦！

新疆咸奶茶的用料

砖茶 15克	水 400ml
纯牛奶 400ml	盐 1克

新疆咸奶茶的做法

步骤1

1.砖茶、牛奶、盐、水，材料非常简单。 ps:水差不多一矿泉水瓶的量。水太少奶味重，水太多茶味淡。

步骤2

2.砖茶和水在锅里煮沸后，转小火煮五分钟。 ps:砖茶是发酵粗茶，没有茶叶的苦涩很柔和，是可以煮的茶叶，而且多煮一会儿茶香味更浓一些。我用的叶尔羌砖茶，喜欢它的金花。

步骤3

3.过滤掉茶叶渣后，加入牛奶继续小火煮。 ps:好像有些茶叶中的什么酸来着会影响牛奶中钙质的吸收，但是砖茶这类发酵茶好像就可以避免，真棒！

步骤4

4.小火煮开后，放入盐。 ps:有些饮料奶茶是甜的，新疆奶茶是咸的，但是咸味很淡，据说这样可以减轻乳糖不耐状况。

步骤5

5.完成！ ps:新疆奶茶大多是作为餐食食用，像早晨的大米粥一样暖暖的一碗很舒服，搭配新疆烤馕很赞！不过我经常配馒头小菜，哈哈哈！

新疆咸奶茶的烹饪技巧

刚来新疆那会儿是喝不惯咸奶茶的，因为之前习惯喝甜奶茶那种饮料。后来出差去伊犁，哈萨克族和锡伯族风味的早餐比较多，慢慢就爱上了咸奶茶。其实把它当饮料喝的话，确实有点黑暗料理的赶脚，所以不能用杯子喝，要用碗（哈哈，个人意见）！把它跟大米粥、小米粥之类的放一起的话，接受度就高多了，而且乳糖不耐的人也可以喝，很好的补充钙质营养。新疆有很多很多特色家常美食，不仅仅是大盘鸡、拉条子、抓饭哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-17

©本菜谱的做法由山东大妮编写，未经授权不得转载

山东大妮

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