家常粤菜：豉汁蒸排骨

家常粤菜：豉汁蒸排骨

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冯卤蛋z
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为同事做饭的第十八天，大鱼大肉吃多了，同事说想吃清淡一些~于是呢，我把家传秘方，从广式茶楼偷学回来的豉汁蒸排骨拿出手了！一口下去，同事都说够正宗！喜欢看我做菜的，或者想学做菜的可以关注我呀，每天教你做一道菜！

豉汁蒸排骨的用料

排骨 500克 豆豉 15克
生抽 10克 蚝油 15克
白砂糖 2克 姜丝 10克
红葱头 10克 蒜蓉 7克
白胡椒粉 1克 料酒 7克
玉米淀粉 4克 饮用水 1000克
食用小苏打 2克 葱花 适量

豉汁蒸排骨的做法

家常粤菜：豉汁蒸排骨的做法图解1

步骤1

首先看配方表和视频准备好食材！
家常粤菜：豉汁蒸排骨的做法图解2

步骤2

我们将买回来的排骨清洗一下，装排骨碗里加小苏打、饮用水，抓洗两分钟。
家常粤菜：豉汁蒸排骨的做法图解3

步骤3

把油脂和血水洗出来。拿去洗净沥干水分。
家常粤菜：豉汁蒸排骨的做法图解4

步骤4

接着腌制排骨，装排骨的碗里加豆豉、生抽、蚝油、白砂糖、姜丝、红葱头、蒜蓉、白胡椒、料酒，抓匀
家常粤菜：豉汁蒸排骨的做法图解5

步骤5

抓匀后再下玉米淀粉，搅拌均匀腌制10分钟
家常粤菜：豉汁蒸排骨的做法图解6

步骤6

将腌制好的排骨装到碟子上，尽量不要叠起来。
家常粤菜：豉汁蒸排骨的做法图解7

步骤7

然后我们起锅烧水
家常粤菜：豉汁蒸排骨的做法图解8

步骤8

水沸后，将排骨放进锅里（一定要水沸后再下锅，蒸东西要诀：水多火大蒸汽足）
家常粤菜：豉汁蒸排骨的做法图解9

步骤9

盖上盖子大火蒸10分钟即可！
家常粤菜：豉汁蒸排骨的做法图解10

步骤10

上菜的时候再撒上一点葱花就可以啦！
家常粤菜：豉汁蒸排骨的做法图解11

步骤11

简单美味的豉汁排骨就做好了，你学会了吗？

豉汁蒸排骨的烹饪技巧

蒸东西技巧：水多火大蒸汽足！ 排骨不用蒸太久，太久容易老，如果不肯定熟了没，可以翻转看看排骨是否还带红色！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-10

©本菜谱的做法由 冯卤蛋z 编写，未经授权不得转载

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