紫薯螺旋面包

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茹絮
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特喜欢螺旋的这款面包的造型，但是里面的夹心才是吸引我的地方，可以做各种口味，这次用紫薯做了卡仕达酱，用来搭配这款螺旋面包，味道简直绝了，不仅味道好有营养，做法更是简单。

紫薯面包的用料

高筋面粉 100克 低筋面粉 50克
鸡蛋液 30克 牛奶 70克
糖 30克 盐 2克
酵母 3克 黄油 15克
紫薯卡仕达酱材料： 用量 紫薯泥 50克
牛奶 150克 蛋黄 1个
白糖 30克 玉米淀粉 10克

紫薯面包的做法

紫薯螺旋面包的做法图解1

步骤1

准备好材料
紫薯螺旋面包的做法图解2

步骤2

先制作紫薯卡仕达酱：紫薯蒸熟压成泥，将牛奶加入白糖、蛋黄搅拌均匀
紫薯螺旋面包的做法图解3

步骤3

再加入紫薯泥和玉米淀粉
紫薯螺旋面包的做法图解4

步骤4

放到炉上小火边煮边搅拌，煮至浓稠状关火
紫薯螺旋面包的做法图解5

步骤5

趁热加入黄油搅拌均匀
紫薯螺旋面包的做法图解6

步骤6

晾凉备用
紫薯螺旋面包的做法图解7

步骤7

再来制作面包，首先将纯牛奶倒入面包机桶中，加入鸡蛋液、糖和盐对角放，再加入高筋面粉、低筋面粉、酵母，启动和面程序，全程10分钟
紫薯螺旋面包的做法图解8

步骤8

等程序结束后加入软化的黄油，继续启动和面程序，全程10分钟
紫薯螺旋面包的做法图解9

步骤9

揉至扩展阶段，就是可以拉出薄薄的手套膜即可
紫薯螺旋面包的做法图解10

步骤10

将面团取出揉圆，放在温暖处发酵40分钟，发酵好的面团是原来的两倍大
紫薯螺旋面包的做法图解11

步骤11

用手沾面团戳面团一小洞，不回缩不反弹即为发酵成功
紫薯螺旋面包的做法图解12

步骤12

将面团取出揉匀排气后分成相同大小的4份面团，揉圆盖上保鲜膜醒发15分钟
紫薯螺旋面包的做法图解13

步骤13

再将面团整形成由细至粗的长条
紫薯螺旋面包的做法图解14

步骤14

从螺管（我用的是学厨 金色不粘圆形丹麦面包管）底部绕起一圈圈缠完面团
紫薯螺旋面包的做法图解15

步骤15

放入烤盘中，盖上保鲜膜发酵约30分钟
紫薯螺旋面包的做法图解16

步骤16

面包表面刷鸡蛋液
紫薯螺旋面包的做法图解17

步骤17

放入预热好的烤箱，上下火160度，中层烘烤15分钟左右，烤好取出晾凉后再取出里面的螺管，再挤入紫薯卡仕达酱即可
紫薯螺旋面包的做法图解18

步骤18

成品图
紫薯螺旋面包的做法图解19

步骤19

图二

紫薯面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-01

©本菜谱的做法由 茹絮 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 甜 电器 烤箱

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