抹茶戚风

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好久没做蛋糕了，今天来试试aca新烤箱，冰箱里面还有一点抹茶粉，由于过了赏味期，我就多加了两颗，烤出来的颜色还可以有一股淡淡的茶香。

抹茶戚风的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 50g
玉米油 30g 牛奶 40g
细砂糖 40克 抹茶粉 8g

抹茶戚风的做法

抹茶戚风的做法图解1

步骤1

准备好所有的材料，鸡蛋是草鸡蛋个小，所以用了三个，平常两个也够了。
抹茶戚风的做法图解2

步骤2

把抹茶粉和低粉混合，等会儿直接过筛。
抹茶戚风的做法图解3

步骤3

牛奶加油混合在一起
抹茶戚风的做法图解4

步骤4

用蛋抽搅到乳化。
抹茶戚风的做法图解5

步骤5

把提前混合在一起的抹茶粉和低粉过筛在牛奶里面。
抹茶戚风的做法图解6

步骤6

Z Z字型搅拌一下，打入蛋黄。
抹茶戚风的做法图解7

步骤7

接下来开始打蛋白，保证盆里面无油无水。
抹茶戚风的做法图解8

步骤8

我是一次性加糖的高速达到蛋白硬性发泡，再加5克玉米淀粉低速整理一下气泡，同时可以预热烤箱，160度10分钟。
抹茶戚风的做法图解9

步骤9

取1/3的蛋白混合在抹茶糊里，搅匀。
抹茶戚风的做法图解10

步骤10

搅好的抹茶糊再倒回蛋白盆里面。
抹茶戚风的做法图解11

步骤11

注意手法快速搅匀
抹茶戚风的做法图解12

步骤12

将搅拌好的灭火道路6层模具里面用力震一下，把内部的气泡震出来。
抹茶戚风的做法图解13

步骤13

面糊放入烤箱中，下层也就是最后一层设置150度60分钟。
抹茶戚风的做法图解14

步骤14

这款烤箱有一个微蒸汽模式，里面可以倒入20毫升的水。这样烤出来的蛋糕口感挺湿润的
抹茶戚风的做法图解15

步骤15

成品成品
抹茶戚风的做法图解16

步骤16

成品

抹茶戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-22

©本菜谱的做法由 我是小燕啊 编写，未经授权不得转载

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