舒芙蕾松饼（无油无泡打粉）

精品
15.2万 浏览 3155 收藏
收藏
玉儿小厨房
玉儿小厨房
＋ 关注

烘焙屋里漂亮又美味的舒芙蕾，其实一点也不高冷，跟着这个菜谱做，简单快捷零添加，你在家分分钟就可以拥有。

舒芙蕾松饼的用料

鸡蛋 4个 牛奶 40克
细砂糖 40克 低粉 80克
柠檬汁或者白醋 少许

舒芙蕾松饼的做法

舒芙蕾松饼（无油无泡打粉）的做法图解1

步骤1

准备主要食材。
舒芙蕾松饼（无油无泡打粉）的做法图解2

步骤2

分离蛋清和蛋黄在无水无油的搅拌盆中。
舒芙蕾松饼（无油无泡打粉）的做法图解3

步骤3

将牛奶加入蛋黄中并用手动打蛋器混合均匀。
舒芙蕾松饼（无油无泡打粉）的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉。
舒芙蕾松饼（无油无泡打粉）的做法图解5

步骤5

划“一”字搅拌成顺滑的面糊放一边备用。
舒芙蕾松饼（无油无泡打粉）的做法图解6

步骤6

蛋清中加入柠檬汁高速打至粗泡加入细砂糖。
舒芙蕾松饼（无油无泡打粉）的做法图解7

步骤7

打发至蛋清湿性发泡（即提起打蛋头有小弯勾）。
舒芙蕾松饼（无油无泡打粉）的做法图解8

步骤8

打蛋器调最低速，沿盆里每一个地方停留打2-3下整理气泡。
舒芙蕾松饼（无油无泡打粉）的做法图解9

步骤9

分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中。（每次混合均匀再加下一次，但要防止搅拌过度消泡）
舒芙蕾松饼（无油无泡打粉）的做法图解10

步骤10

用翻拌的手法将其混合均匀。
舒芙蕾松饼（无油无泡打粉）的做法图解11

步骤11

不粘锅烧热后转最小火，舀入一勺面糊。
舒芙蕾松饼（无油无泡打粉）的做法图解12

步骤12

沿饼周围烹2-3调羹开水。
舒芙蕾松饼（无油无泡打粉）的做法图解13

步骤13

盖盖焖1分钟左右。
舒芙蕾松饼（无油无泡打粉）的做法图解14

步骤14

根据自己的口味洒上糖粉，浇上蜂蜜或糖浆，配上水果开吃！

舒芙蕾松饼的烹饪技巧

1、喜欢厚一些可以在饼基本成型时中间再舀一小勺面糊堆上，但这样焖的时间要加长一些。 2、不同的炉灶火力大小不同，要灵活调整时间。 3、若是对自家不粘锅不够自信，可以先抹一点油。 4、饼凉后会稍有回缩，但不影响口感。 5、可以根据自己的口味用糖粉、水果、坚果或奶油随意装饰尽情发挥怎么样都好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-28

©本菜谱的做法由 玉儿小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 煎 下午茶 烘焙 锅具

舒芙蕾松饼的其他做法更多

上传我做的这道菜

舒芙蕾松饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 舒芙蕾松饼（无油无泡打粉）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 舒芙蕾松饼（无油无泡打粉）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活