牛气冲天—番茄胡萝卜牛腩汤

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一场秋雨一场寒，天气越来越冷，各种汤汤水水都要做起来了！今天来个番茄牛腩！炖牛腩要讲究“少炖多焖”的方法！小火焖会让牛腩肥肥的带筋的地方都很好嚼呢！

番茄胡萝卜牛腩汤的用料

牛腩 500克 胡萝卜 一根
番茄 三个 葱 三段
姜 三片 八角 几个
黄芪 一片 料酒 10克
盐 三小勺 香菜 适量

番茄胡萝卜牛腩汤的做法

#洗手作羹汤#牛气冲天—番茄胡萝卜牛腩汤的做法图解1

步骤1

牛腩泡清水30分钟，去血水，去腥！然后捞出洗干净备用！
#洗手作羹汤#牛气冲天—番茄胡萝卜牛腩汤的做法图解2

步骤2

牛腩放入沸水中焯水，倒入料酒去腥，撇去浮沫，焯水两三分钟后捞出备用！
#洗手作羹汤#牛气冲天—番茄胡萝卜牛腩汤的做法图解3

步骤3

锅中放油，放入葱姜，八角，黄芪爆香！
#洗手作羹汤#牛气冲天—番茄胡萝卜牛腩汤的做法图解4

步骤4

放入牛腩翻炒，炒到牛腩表皮有点焦焦的，稍变黄色后捞出！锅里留底油！
#洗手作羹汤#牛气冲天—番茄胡萝卜牛腩汤的做法图解5

步骤5

把番茄一半切成丁，一半切成大块
#洗手作羹汤#牛气冲天—番茄胡萝卜牛腩汤的做法图解6

步骤6

用炒锅里的底油，翻炒番茄丁！
#洗手作羹汤#牛气冲天—番茄胡萝卜牛腩汤的做法图解7

步骤7

炒到番茄变成了红红的汤汁！
#洗手作羹汤#牛气冲天—番茄胡萝卜牛腩汤的做法图解8

步骤8

把牛腩放入番茄汁里翻炒
#洗手作羹汤#牛气冲天—番茄胡萝卜牛腩汤的做法图解9

步骤9

让每块牛腩都沾上番茄汁
#洗手作羹汤#牛气冲天—番茄胡萝卜牛腩汤的做法图解10

步骤10

将炒好的牛腩转入砂锅，锅里加足量的清水，最好是一次加够水，后期再加水会影响汤的味道！先大火煮十分钟，锅里水烧开后转小火慢炖！
#洗手作羹汤#牛气冲天—番茄胡萝卜牛腩汤的做法图解11

步骤11

盖上锅盖，慢炖一个小时！
#洗手作羹汤#牛气冲天—番茄胡萝卜牛腩汤的做法图解12

步骤12

胡萝卜切块，慢炖一个小时后，加入胡萝卜，再慢炖20分钟！
#洗手作羹汤#牛气冲天—番茄胡萝卜牛腩汤的做法图解13

步骤13

20分钟后，加入大块的番茄，再炖十分钟！
#洗手作羹汤#牛气冲天—番茄胡萝卜牛腩汤的做法图解14

步骤14

十分钟后关火，放盐，香菜！开吃了！

番茄胡萝卜牛腩汤的烹饪技巧

全程细火慢炖，不要着急哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-21

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