国庆70周年庆典蛋糕

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盛世华诞，热烈庆祝祖国70周年生日快乐！ 一起制作红红火火的国庆70周年庆典蛋糕，献给祖国70华诞，祝祖国生日快乐！

国庆70周年庆典蛋糕的用料

蛋黄部分： 蛋黄 五个
细糖 20g 牛奶 60g
色拉油 50g 低筋面粉 80g
红曲粉（或者红丝绒液适量） 10g 蛋白部分：
蛋白 5个 细砂糖 50g
柠檬汁适量 ● 辅料 ●
淡奶油 300g 细糖 24g
红色色素适量 黄色翻糖膏适量

国庆70周年庆典蛋糕的做法

国庆70周年庆典蛋糕的做法图解1

步骤1

制作蛋黄糊：将牛奶和玉米油加20克细糖，搅拌均匀成乳化状态
国庆70周年庆典蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入粉类。
国庆70周年庆典蛋糕的做法图解3

步骤3

切拌均匀。
国庆70周年庆典蛋糕的做法图解4

步骤4

加入蛋黄
国庆70周年庆典蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌均匀
国庆70周年庆典蛋糕的做法图解6

步骤6

加入适量的红丝绒液（可慢慢滴入，拌匀后达到想到的颜色效果即可），拌均匀，蛋黄糊就做好了，过筛备用。
国庆70周年庆典蛋糕的做法图解7

步骤7

打发蛋白霜：蛋白打至起粗泡后加入第一次糖，继续打发（共分三次）
国庆70周年庆典蛋糕的做法图解8

步骤8

打发至细泡状态，加入第二次糖，打发至微微开始有纹路加入最后的糖
国庆70周年庆典蛋糕的做法图解9

步骤9

打发至偏中性发泡，提起能拉起弯角。
国庆70周年庆典蛋糕的做法图解10

步骤10

混合面糊：
国庆70周年庆典蛋糕的做法图解11

步骤11

先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄面糊中，切拌均匀
国庆70周年庆典蛋糕的做法图解12

步骤12

再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速用切拌法拌均匀。
国庆70周年庆典蛋糕的做法图解13

步骤13

拌均匀的蛋糕糊
国庆70周年庆典蛋糕的做法图解14

步骤14

将拌好的面糊从高处倒入垫油布的28*28cm的方形烤盘中。
国庆70周年庆典蛋糕的做法图解15

步骤15

将面糊抹平整
国庆70周年庆典蛋糕的做法图解16

步骤16

卡士750A智能烤箱，提前上下火150度预热好，烤盘放入中层烤网，烘烤约30分钟。
国庆70周年庆典蛋糕的做法图解17

步骤17

烘烤结束，蛋糕出炉稍放凉一点后脱出烤盘，倒扣在油纸上后撕去油布晾凉。
国庆70周年庆典蛋糕的做法图解18

步骤18

准备红色奶油霜：淡奶油加入细糖和适量红色色素打发至顺滑有纹路状态（色素的用量可根据后面打发过程中颜色的变化来慢慢调）。
国庆70周年庆典蛋糕的做法图解19

步骤19

取黄色翻糖膏（或者用白色翻糖膏加黄色色素调），带硅胶手套后在硅胶垫揉到柔软有韧性（可用糖粉防粘），擀成薄片
国庆70周年庆典蛋糕的做法图解20

步骤20

用五角星印模印出小五角星，再印出其他需要的字样。选适量的黄色翻糖膏搓成细长条，组成1949-2019，待干定型。
国庆70周年庆典蛋糕的做法图解21

步骤21

冷却好的蛋糕片印成4圆片，按一层蛋糕一层奶油装饰好，抹好面，然后将印好的翻糖图形装饰在蛋糕上。
国庆70周年庆典蛋糕的做法图解22

步骤22

贴上小星星
国庆70周年庆典蛋糕的做法图解23

步骤23

印好的字体装好，就完成了

国庆70周年庆典蛋糕的烹饪技巧

1、 蛋糕体可以直接用圆模戚风蛋糕哈，烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。 2、 制作红色奶油霜时，色素的用量要根据后面打发过程中颜色的变化来慢慢调，打发至顺滑有纹路即可，如果打发太硬，抹面会较粗糙。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-01

©本菜谱的做法由 Eva小佳美食 编写，未经授权不得转载

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