红烧土豆牛腩粒

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土豆牛肉是最经典的组合，但想让牛腩软烂，土豆粉糯，而且短时间入味还是有秘诀的，赶紧跟着菜谱一起来get秘诀吧！

红烧土豆牛腩粒的用料

雪花牛肉粒 300克 土豆 1颗
胡萝卜 1根 料酒 1勺
生抽 1勺 老抽 1勺
八角 2个 冰糖 5-10克
盐 2-3克 淀粉 1勺

红烧土豆牛腩粒的做法

#秋天怎么吃# 红烧土豆牛腩粒的做法图解1

步骤1

雪花牛肉粒解冻，洗净，加料酒腌制片刻
#秋天怎么吃# 红烧土豆牛腩粒的做法图解2

步骤2

土豆和胡萝卜洗净去皮事先煮熟，我是烧饭时放电饭锅的架子上一起蒸的，大概28分钟左右，不烫手后切块备用
#秋天怎么吃# 红烧土豆牛腩粒的做法图解3

步骤3

不粘锅倒适量食用油，放葱姜爆香
#秋天怎么吃# 红烧土豆牛腩粒的做法图解4

步骤4

倒入牛肉粒翻炒
#秋天怎么吃# 红烧土豆牛腩粒的做法图解5

步骤5

炒至牛肉粒颜色变白约七成熟
#秋天怎么吃# 红烧土豆牛腩粒的做法图解6

步骤6

倒入胡萝卜和胡萝卜块一起翻炒
#秋天怎么吃# 红烧土豆牛腩粒的做法图解7

步骤7

加入八角，冰糖，生抽，红烧酱油，盐，一小勺醋和一碗清水，盖上锅盖中火煮
#秋天怎么吃# 红烧土豆牛腩粒的做法图解8

步骤8

煮至汤汁开始收干，由于胡萝卜和土豆都是熟的，我差不多煮了约5分钟就开始收汁了，一勺淀粉加三倍水调匀倒入勾芡
#秋天怎么吃# 红烧土豆牛腩粒的做法图解9

步骤9

汤汁变浓稠就关火，浓稠的汤汁包裹着牛肉，令牛肉非常的入味！
#秋天怎么吃# 红烧土豆牛腩粒的做法图解10

步骤10

成品图

红烧土豆牛腩粒的烹饪技巧

土豆和胡萝卜如果不煮熟，需要煮很长时间才会酥烂，煮熟后加入不仅缩短时间，牛肉也不会因为长时间煮而变老！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-27

©本菜谱的做法由 流光舞 编写，未经授权不得转载

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