鸡肉奶酪焗饭

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焗饭在我感觉更像是西餐版的盖浇饭，两者在餐厅中的售价却相差甚远。但其做法却非常简单，新手小白同学初次接触也可以经松驾驭，可以说是手残党的福音了，小婧我作为一个还算勤快的吃货，就算是独自在家也绝不能在吃上亏待自己，所以焗饭是非常适合的一人食料理。

鸡肉奶酪焗饭的用料

鸡腿 1个 腌鸡腿食材：淀粉 1勺
腌鸡腿食材：黑胡椒 适量 番茄 小的2个，大的1个半
土豆 1个 胡萝卜 半个
红彩椒 半个 黄彩椒 半个
洋葱 半个 生抽 1汤勺
番茄酱 2汤勺 糖 1小勺
盐 适量 鸡精 适量
黄油 适量 切达奶酪 8片

鸡肉奶酪焗饭的做法

鸡肉奶酪焗饭的做法图解1

步骤1

大鸡腿一个洗净备好，我们要先去一下骨，鸡腿内侧先切开，找到整个腿骨，腿骨的里侧和外侧要切开，就是涂上虚线的部分。
鸡肉奶酪焗饭的做法图解2

步骤2

切开后腿骨里侧和外侧的腿筋要切断，腿骨中间的关节连接处要切断，然后就可以把骨头切下来了。
鸡肉奶酪焗饭的做法图解3

步骤3

去骨的鸡腿肉切成小块。
鸡肉奶酪焗饭的做法图解4

步骤4

倒入淀粉和黑胡椒。
鸡肉奶酪焗饭的做法图解5

步骤5

搅拌均匀后腌制15分钟以上。
鸡肉奶酪焗饭的做法图解6

步骤6

趁腌鸡腿肉的时间把番茄切小块，洋葱切丝备用。
鸡肉奶酪焗饭的做法图解7

步骤7

红黄彩椒切丝，细一些更好吃，没有彩椒用菜椒也可以。土豆和胡萝卜都切丁。
鸡肉奶酪焗饭的做法图解8

步骤8

炒锅中放入适量黄油，中小火让黄油液化后倒入洋葱炒香。实在没有黄油，就用食用油吧，黄油会更有奶香味。
鸡肉奶酪焗饭的做法图解9

步骤9

中火将洋葱炒软后倒入腌制好的鸡腿肉迅速翻炒均匀，将鸡腿肉炒至发白断生。
鸡肉奶酪焗饭的做法图解10

步骤10

倒入土豆和胡萝卜丁翻炒均匀。
鸡肉奶酪焗饭的做法图解11

步骤11

不需要将土豆胡萝卜炒的软烂，炒至断生即可倒入番茄。
鸡肉奶酪焗饭的做法图解12

步骤12

将番茄炒软后加入番茄酱，白糖，生抽翻炒均匀。
鸡肉奶酪焗饭的做法图解13

步骤13

倒入一小碗水，大火烧开，盖上锅盖中小火焖煮至土豆和胡萝卜变的软烂。
鸡肉奶酪焗饭的做法图解14

步骤14

如果加水太多，最后就开大火收汁，让汤汁变的浓稠，最后出锅前加适量盐和鸡精调味。调味前一定要先尝一下汤汁的咸淡。
鸡肉奶酪焗饭的做法图解15

步骤15

米饭要提前蒸好，在耐高温的烤盘中铺平，但不要压实。我做的菜量是两人份的，所以是铺了两盘米饭。
鸡肉奶酪焗饭的做法图解16

步骤16

再在米饭上均匀的浇上炒好的菜，将锅中剩下的汤汁也一起浇上。这一步已经是名副其实的盖浇饭了。
鸡肉奶酪焗饭的做法图解17

步骤17

摆上切成丝的彩椒，实在不喜欢吃彩椒或菜椒也可以省略这一步。
鸡肉奶酪焗饭的做法图解18

步骤18

最后铺上切达奶酪，用马苏里拉芝士或大孔奶酪也可以，会有很棒的拉丝效果。切达奶酪会有轻微拉丝，用它的原因是因为家中囤货多，我需要消耗它们。
鸡肉奶酪焗饭的做法图解19

步骤19

烤箱提前预热200℃，中层烤15分钟左右，烤到奶酪全部软化，有焦糖色斑点即可。
鸡肉奶酪焗饭的做法图解20

步骤20

成品如图，是不是非常诱人，一勺下去酸甜可口，奶香四溢。焗饭是可以让不爱吃饭饭的宝贝也能乖乖坐下来享用的法宝哦~

鸡肉奶酪焗饭的烹饪技巧

这道菜谱的量是两人食的量，不想处理鸡腿肉可以用鸡胸肉代替，可以用切达奶酪，也可以用马苏里拉或者大块奶酪，后者拉丝效果更好，用切达是为了消耗家里的囤货，味道都是棒棒哒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-19

©本菜谱的做法由 婧家小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 香 焗 外国菜 意大利菜 晚餐

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