西芹百合炒鸡丁

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岁月如歌168
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中秋庆团圆，姐弟几个回家陪老娘过节，虽说现在交通已经很方便，可大家平时各忙各的生计，一年中也难得这么齐整的会上几次面，所以连做饭也一齐动手，分工明确有条不紊，边说边笑边忙活，不知不觉，一顿有滋有味的节日团圆大餐很快就齐了，其中最受欢迎的就是这道【西芹百合炒鸡丁】 尝过这道菜你就会知道，它们三样搭在一起真是绝配，百合焯过水后，粉粉的，西芹焯水后，颜色变得更加翠绿和脆爽，加上鸡肉的鲜嫩，非常好吃。据百度记载，西芹和百合都属性凉、味甘；百合具有清凉润肺，去燥安神之功效，对人体非常有益，芹菜有降圧的作用，而鸡肉属温补之物，配在一起，即清淡又营养。做法也很简单。

西芹百合炒鸡丁的用料

鸡腿 1只 百合 200g
西芹 200g 红尖椒 4个
香葱 2根 生姜 1块
独蒜头 1个 鸡精 适量
料酒 适量 盐 适量

西芹百合炒鸡丁的做法

#晒出你的团圆大餐#西芹百合炒鸡丁的做法图解1

步骤1

准备主料，鸡腿洗净，西芹去叶撕去筋，百合切去根部，掰散叶片洗净。
#晒出你的团圆大餐#西芹百合炒鸡丁的做法图解2

步骤2

鸡腿去骨，鸡肉切成丁，用少许盐和料酒抓匀腌制一刻钟。芹菜切成段，蒜切片、姜切末、尖椒切圈、葱切末备用。
#晒出你的团圆大餐#西芹百合炒鸡丁的做法图解3

步骤3

百合放入沸水锅中焯水煮3一5分钟，然后用冷水泡一会，捞出沥干水分。
#晒出你的团圆大餐#西芹百合炒鸡丁的做法图解4

步骤4

西芹也倒入沸水中焯水一分钟捞出，泡进凉水后捞出沥干水分。
#晒出你的团圆大餐#西芹百合炒鸡丁的做法图解5

步骤5

热锅放油烧六成熟，倒入鸡丁翻炒至変色，加水，盖上锅盖，将鸡肉煮至九分熟收汁盛出。将锅洗净待用。
#晒出你的团圆大餐#西芹百合炒鸡丁的做法图解6

步骤6

锅烧热倒入油烧六成热，放姜蒜煸出香味，加入尖椒圈炒断生，倒入鸡丁翻炒数下，将西芹百合同时到入锅中，加入少许盐和鸡精，快速翻炒几下，加入葱花拌匀出锅。

西芹百合炒鸡丁的烹饪技巧

一、西芹快速焯水水一分钟后过冷水，这样做会使西芹颜色好看，口感脆爽， 二、百合焯水煮5分钟过冷水，更加洁白，粉而不烂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-14

©本菜谱的做法由 岁月如歌168 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 湘菜 炒 家常味 午餐

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