【养颜滋补阿胶糕】补气益血
在《周礼·考工记·弓人》中就有记载:“鹿胶青白,马胶赤白,牛胶火赤,鼠胶黑,鱼胶饵,犀胶黄。”早在周代,人们对采用驴皮、鹿皮熬制的阿胶就备受青睐。
传统阿胶糕属于药食同源产品,采用阿胶配以黑芝麻、核桃仁、大枣等药食两用的天然原料精制而成,用颗颗来自美国本土的【美国碧根果】代替核桃仁同样营养,具有补血补气、固本培元、理气解郁、调经止痛之效,是老少、孕妇皆宜的保健补品。
阿胶糕的做法
阿胶糕的烹饪技巧
1、步骤1中,熬阿胶糕用砂锅或不锈钢锅比较合适,最好不要用铁锅和铝锅。铁锅和铝锅的活性很强,而阿胶中含有丰富的矿物元素和其他成分,因此用铁锅和铝锅熬阿胶的话,有可能导致阿胶的成分改变,食用不利于身体健康。
2、步骤2中,如在夏季高温时制作阿胶糕,可以盖上盖子防止黄酒挥发,放入冰箱冷藏中进行。
3、步骤4中,浸泡24小时后检查阿胶状态,如没有完全溶解,可延长浸泡时间,最多不超过3天。
4、步骤6中,“挂旗”是熬制阿胶糕的关键,否则阿胶糕成品会很散。
5、步骤7中,食材按照从大到小的顺序,迅速投料翻拌均匀,否则很难搅拌,此时可以熄火。
6、步骤10中,油纸可以隔绝阿胶糕与模具,便于脱离模具,这里用的1000ml保鲜盒。
7、阿胶糕虽然滋补,但不宜贪多,每天1~2片即可,生病期间和经期不宜食用,饮食忌辛辣油腻,以免影响效果。
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创建时间:2019-09-03 · 江苏省
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