香菇炒肉

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香菇炒肉是百姓饭桌上的家常菜。香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。香菇是我国著名的食用菌，被人们誉为“菇中皇后”，在民间素有“山珍”之称，深受人们的喜爱，是不可多得的理想的保健食品。香菇不仅是人们理想的美味佳肴，而且它的保健药用功能越来越受到人们的重视。古代医药学家对香菇的药性及功用曾有著述，《本草纲目》认为香菇“甘、平、无毒”，《医林篡要》认为香菇“甘、寒”，“可托痘毒”。

香菇炒肉的用料

香菇 180g 猪肉 110g
蒜头 2瓣 葱 少许
淀粉、油、盐、蚝油、水 适量

香菇炒肉的做法

香菇炒肉的做法图解1

步骤1

香菇洗干净，去蒂后切厚片；
香菇炒肉的做法图解2

步骤2

猪肉洗净切片，加入少许淀粉抓拌均匀；
香菇炒肉的做法图解3

步骤3

蒜头洗净去皮剁碎、葱洗净切碎；
香菇炒肉的做法图解4

步骤4

锅中热油，加入蒜末炒香，加入肉片大火翻炒至变色；
香菇炒肉的做法图解5

步骤5

香菇加入锅中，大火翻炒；
香菇炒肉的做法图解6

步骤6

待香菇变软，食材都炒熟后加入适量盐、蚝油调味，撒上葱花翻炒均匀即可。
香菇炒肉的做法图解7

步骤7

成品图

香菇炒肉的烹饪技巧

1、翻炒香菇时可以加入适量水； 2、我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家里普通锅请自行调节火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-22

©本菜谱的做法由 iamyiiamyi 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 豆瓣味 下酒菜 热菜 荤菜

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