拌饭拌面超级香——自制猪油渣

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老妈喜欢冬天熬猪油，小时候记忆里，冬天过年前都是要卤猪头肉，熬猪油的，油渣盛出来，热乎乎的时候，加点盐啊加点糖，直接就是最香的小零嘴了。我家娃娃最喜欢去的一家面馆，最爱吃的一位配料，也是猪油渣。 这不，家里猪油用完了，某小孩看向往的生活，油炸和猪油的出镜率太高了，看得馋，非吵着我熬猪油不可。那就熬一次呗！ 买了整块的猪板油，放养猪的，看起来挺不错。

自制猪油渣的用料

猪板油 一大块（一千克左右）

自制猪油渣的做法

拌饭拌面超级香——自制猪油渣的做法图解1

步骤1

容器备好，洗干净，开水煮沸烫过消毒，沥干，保证没有一滴水。
拌饭拌面超级香——自制猪油渣的做法图解2

步骤2

猪板油洗干净。
拌饭拌面超级香——自制猪油渣的做法图解3

步骤3

切成2-3厘米大小的块状。
拌饭拌面超级香——自制猪油渣的做法图解4

步骤4

以前在家里大锅熬的时候，都先加一碗水，这次没加，直接放在锅里，开中火。
拌饭拌面超级香——自制猪油渣的做法图解5

步骤5

天热熬得快，很快就有油渗出来了。
拌饭拌面超级香——自制猪油渣的做法图解6

步骤6

隔一会儿，就轻轻翻动一回。
拌饭拌面超级香——自制猪油渣的做法图解7

步骤7

油量增大，开始沸腾，改小火。
拌饭拌面超级香——自制猪油渣的做法图解8

步骤8

同时可以用大勺，慢慢将油盛出来。
拌饭拌面超级香——自制猪油渣的做法图解9

步骤9

一罐装满了，换了个小罐。
拌饭拌面超级香——自制猪油渣的做法图解10

步骤10

勺子一边盛出油，一边按压剩下的油渣。
拌饭拌面超级香——自制猪油渣的做法图解11

步骤11

油渣金黄时就可以盛出来，撒点盐或者糖，直接就可以吃。
拌饭拌面超级香——自制猪油渣的做法图解12

步骤12

收获：一大一小两罐猪油，一碗油渣，满屋飘香。

自制猪油渣的烹饪技巧

1.熬猪油最好用猪板油。 2.开始盛猪油的时候，改小火，防止猪油渣熬焦。 3.猪油渣晾凉了可以密封保存，也可以密封冷冻，解冻后，微波30秒就很香了。 4.猪油放在阴凉干燥处保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-17

©本菜谱的做法由 小菜一碟的家 编写，未经授权不得转载

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