白玉菇炒瘦肉丝

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家常小炒，白玉菇炒瘦肉丝，滑嫩爽口，味道鲜美，老人孩子都爱吃。

白玉菇炒瘦肉丝的用料

白玉菇 300g 瘦猪肉 200g
油 适量 盐 适量
生抽 适量 料酒 适量
葱 适量 蒜 少许
姜 适量 淀粉 适量
蘑菇粉 适量

白玉菇炒瘦肉丝的做法

#硬核菜谱制作人#白玉菇炒瘦肉丝的做法图解1

步骤1

买回来的白玉菇去掉根部，淡盐水中浸泡10分钟，反复清洗干净。
#硬核菜谱制作人#白玉菇炒瘦肉丝的做法图解2

步骤2

瘦猪肉洗净切丝，葱、姜、蒜去皮洗净分别切成葱花、姜末和蒜片。
#硬核菜谱制作人#白玉菇炒瘦肉丝的做法图解3

步骤3

瘦猪肉加入适量的料酒、生抽和淀粉拌匀，腌制10分钟左右，这样炒出来的肉丝嫩滑。
#硬核菜谱制作人#白玉菇炒瘦肉丝的做法图解4

步骤4

锅中加入适量的水，水开下入白玉菇焯水，可以去掉白玉菇的腥味。
#硬核菜谱制作人#白玉菇炒瘦肉丝的做法图解5

步骤5

捞出后迅速过冷水，再捞出控净水分。
#硬核菜谱制作人#白玉菇炒瘦肉丝的做法图解6

步骤6

炒锅加入适量的油，爆香葱姜蒜，滑入瘦肉丝煸炒至肉丝变色。
#硬核菜谱制作人#白玉菇炒瘦肉丝的做法图解7

步骤7

加入焯好的白玉菇快速翻炒。
#硬核菜谱制作人#白玉菇炒瘦肉丝的做法图解8

步骤8

加入盐、蘑菇粉调味，喜欢的还可以加点水淀粉勾薄芡，不加也可以，腌制肉丝的时候已经用了淀粉，也能起到芡汁的作用。
#硬核菜谱制作人#白玉菇炒瘦肉丝的做法图解9

步骤9

白玉菇炒瘦肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-14

©本菜谱的做法由 大海微澜 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 午餐 锅具 炒锅 热菜

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