凉拌花甲

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凉拌是食物保持原汁本味的特色，所以受众人群比较广。今天介绍的凉拌花甲，花甲味美肉嫰，只用简单的调料凉拌，便能激发出食材原本的鲜美滋味，令人吃不停口！

凉拌花甲的用料

花甲 500g 香油 10ml
白醋 15ml 酱油 15ml
白砂糖 6g 盐 5g
鸡粉 3g 大蒜 4瓣
葱 1根 红辣椒 20g
生姜 15g

凉拌花甲的做法

凉拌花甲的做法图解1

步骤1

将花甲用淡盐水浸泡2小时，中间隔1小时搅拌一次，令其吐沙。
凉拌花甲的做法图解2

步骤2

调料展示。
凉拌花甲的做法图解3

步骤3

生姜切片，大蒜和红辣椒分别剁碎，葱切葱花。
凉拌花甲的做法图解4

步骤4

将吐净泥沙的花甲捞出，用水冲洗干净，和生姜一起放入开水中灼2分钟，灼至花甲开口，捞出。
凉拌花甲的做法图解5

步骤5

将花甲放入凉白开中浸泡2分钟。
凉拌花甲的做法图解6

步骤6

捞出，沥干水分。
凉拌花甲的做法图解7

步骤7

取一大碗，放入大蒜和红辣椒。
凉拌花甲的做法图解8

步骤8

加入盐、白砂糖和鸡粉。
凉拌花甲的做法图解9

步骤9

加入白醋、酱油和香油，拌匀成调味料。
凉拌花甲的做法图解10

步骤10

将调味料倒入花甲中，充分拌匀。
凉拌花甲的做法图解11

步骤11

撒上葱花即可。
凉拌花甲的做法图解12

步骤12

味美肉嫩的凉拌花甲。

凉拌花甲的烹饪技巧

1.如果喜欢吃辣的，可以用小米辣代替红辣椒，味道更好，口味更刺激。 2.材料份量：2人。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-08

©本菜谱的做法由 只爱飞飞自己 编写，未经授权不得转载

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