奶香玫瑰绿豆糕

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复古米米

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加了玫瑰花瓣和黄油的绿豆糕，口感非常绵密，吃起来带着奶香和玫瑰花香，是一种淳朴而又清新的味道

奶香玫瑰绿豆糕的用料

脱皮绿豆 250g	黄油 40g
白砂糖 60g	玫瑰干花瓣适量

奶香玫瑰绿豆糕的做法

步骤1

脱皮绿豆提前一晚洗净，浸泡，夏天的话要放进冰箱里过夜，这是泡了一晚上的绿豆，颜色变浅，大概膨胀到了原来的2倍大

步骤2

再准备玫瑰花瓣，从玫瑰干花里摘一些颜色比较鲜艳的花瓣待用

步骤3

绿豆沥水后倒进压力锅里，再加入200ml水。压力锅我用的是asahi的零秒活力锅，加热时间特别短，非常提高厨房效率；烹饪需要的水分也特别少，我就是按说明书加的水，完全没有问题

步骤4

开中大火，大概加热5、6分钟左右，配重泄压阀开始大幅度摇摆，这时候就可以关火了

步骤5

关火后利用锅余热继续烹煮，直到压力指示器下降，开盖，绿豆就煮熟了，锅里的水分已经被绿豆吸收了，状态跟煮熟的米饭差不多

步骤6

煮好的绿豆用绞肉机或料理机打成泥，没有这些机器也可以手动过筛一遍，效果是一样的，不过稍微累点哈

步骤7

另外准备一个不沾平底锅，开小火，锅里放入40g黄油。我用的asahi的全能平底锅，锅子很厚，所以加热非常均匀，日常烹饪完全不会糊，比较适合炒馅

步骤8

倒入绿豆沙，再加60g白砂糖

步骤9

全程用小火，不停翻炒，碾压，把黄油、白砂糖和绿豆沙混合均匀，并且炒掉一些水分，炒到绿豆沙变得不那么粘铲子，抱成一团的时候，就炒好了，加入玫瑰花瓣

步骤10

混合均匀，就可以关火啦

步骤11

玫瑰绿豆沙分成50g一份

步骤12

用模具压出形状，我用玫瑰花形状的月饼模，奶香玫瑰绿豆糕完成

奶香玫瑰绿豆糕的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-31

©本菜谱的做法由复古米米编写，未经授权不得转载

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