自制咖啡珍珠奶茶

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今天朋友来家玩，说下楼请我喝奶茶哈～我告诉她，作为美食爱好者，一般自己能做的，从不外食，之后我们一顿狂笑，一起动手制作珍珠奶茶啦！朋友说，没想到制作珍珠这么简单呀！那是当然啦！会了不难哈～重点是自己做的卫生呀！选用上等食材，做出来的珍珠Q弹，好吃又健康！喜欢的朋友做起来吧～完胜奶茶店～

咖啡珍珠奶茶的用料

甘汁园纯正红糖 42g 甘汁园木薯粉 100g
纯净水 70g 咖啡粉 20g
纯牛奶 100ml 可可粉 2g

咖啡珍珠奶茶的做法

自制咖啡珍珠奶茶的做法图解1

步骤1

准备木薯粉与红糖。
自制咖啡珍珠奶茶的做法图解2

步骤2

将红糖称重，建议使用纯正红糖呦～因为口味比较纯正。
自制咖啡珍珠奶茶的做法图解3

步骤3

再将木薯粉称重。
自制咖啡珍珠奶茶的做法图解4

步骤4

准备一口小奶锅，70g的纯净水。
自制咖啡珍珠奶茶的做法图解5

步骤5

将纯净水倒入锅中，加入红糖。
自制咖啡珍珠奶茶的做法图解6

步骤6

上灶小火将红糖煮沸，煮的过程中用铲子来回搅动。
自制咖啡珍珠奶茶的做法图解7

步骤7

待红糖煮沸后，加入木薯粉，立即关火。
自制咖啡珍珠奶茶的做法图解8

步骤8

趁热搅拌均匀，揉成团，且无干粉。
自制咖啡珍珠奶茶的做法图解9

步骤9

再用刮刀切出小面团。
自制咖啡珍珠奶茶的做法图解10

步骤10

再揉成圆球状。(制作过程没有任何难度，但是需要足够的耐心)
自制咖啡珍珠奶茶的做法图解11

步骤11

依次搓好的珍珠，撒上少许木薯粉，使珍珠均匀的裹上木薯粉，以防黏连，如图。
自制咖啡珍珠奶茶的做法图解12

步骤12

煮珍珠啦！锅中加入纯净水烧开，下珍珠，中小火煮，不断的用铲子来回搅拌，避免粘锅。
自制咖啡珍珠奶茶的做法图解13

步骤13

大约煮了15分钟左右，珍珠晶莹剔透即可关火，捞出过冷水，这样珍珠才不会黏连。(煮珍珠的时间也要根据珍珠的大小另定)
自制咖啡珍珠奶茶的做法图解14

步骤14

咖啡粉倒入杯中，少量沸水冲开，加入牛奶搅拌均匀即可。(也可以用红茶与牛奶，300g牛奶加入5g红茶加入锅中煮3-4分钟，之后将红茶过滤掉，加入珍珠就可以啦)
自制咖啡珍珠奶茶的做法图解15

步骤15

将珍珠加入咖啡奶茶中，筛了一层可可粉，不喜欢可以省略。
自制咖啡珍珠奶茶的做法图解16

步骤16

自制咖啡珍珠奶茶，超好喝呦～
自制咖啡珍珠奶茶的做法图解17

步骤17

自己做的健康又卫生，完胜奶茶店哈，自己动手做起来～
自制咖啡珍珠奶茶的做法图解18

步骤18

珍珠Q弹，好吃极了。

咖啡珍珠奶茶的烹饪技巧

煮红糖过程中，全程小火。 如果珍珠一次吃不完，可以密封好速冻起来，吃的时候在煮熟就可以啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-28

©本菜谱的做法由 枭笑 编写，未经授权不得转载

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