肉松豆乳餐包

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做面包首先要掌握面团的操作和发酵的程度，粉类的选择也是非常重要的，其中营养成分的构成和吸水性的不同，使得制品口感上有很大的区别。金龙鱼的面粉很不错，非常适合我们日常家庭用来制作点心等。

肉松豆乳餐包的用料

发酵种面； 牛奶 150ml
发酵粉 2g 高筋粉 150g
中种面团； 高筋粉 300g
糖 50g 奶粉 40g
发酵粉 2g 蛋清 50g
水 150ml 盐 3g
黄油 50g 豆乳卡仕达酱；
蛋黄 2个 牛奶 200ml
炼乳 20g 熟黄豆粉 20g
黄油 10g

肉松豆乳餐包的做法

#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#肉松豆乳餐包的做法图解1

步骤1

首先制作发酵种面，用料混合后不需揉匀，搅匀即可。室温发酵2～3小时。夏季可放冰箱冷藏6～12小时。
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#肉松豆乳餐包的做法图解2

步骤2

发酵后的种面。
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#肉松豆乳餐包的做法图解3

步骤3

中种面团用料混合。盐和黄油留出最后揉面时再加。
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#肉松豆乳餐包的做法图解4

步骤4

混合后的面团静置20分钟再揉匀。
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#肉松豆乳餐包的做法图解5

步骤5

冷藏发酵3小时左右。
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#肉松豆乳餐包的做法图解6

步骤6

制作豆乳卡仕达酱。晾凉待用。
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#肉松豆乳餐包的做法图解7

步骤7

发酵好的面团分割成每个80g的小面团，揉圆整型。再次发酵至两倍大，时间约2小时。
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#肉松豆乳餐包的做法图解8

步骤8

面团表面刷蛋清，放入预热烤箱160度烘烤25分钟左右。
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#肉松豆乳餐包的做法图解9

步骤9

面团充分鼓起，表面呈现烘焙色即可。
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#肉松豆乳餐包的做法图解10

步骤10

取出，表面刷黄油。
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#肉松豆乳餐包的做法图解11

步骤11

再刷上豆乳卡仕达酱。
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#肉松豆乳餐包的做法图解12

步骤12

沾上肉松即成。
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#肉松豆乳餐包的做法图解13

步骤13

诱人的肉松豆乳餐包哦。
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#肉松豆乳餐包的做法图解14

步骤14

不加肉松可以表面撒上熟黄豆粉也非常好。
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#肉松豆乳餐包的做法图解15

步骤15

成品小餐包。

肉松豆乳餐包的烹饪技巧

面团发酵在夏季可以放冰箱冷藏发酵，这样面温保持不会太高，从冰箱取出后在常温静置30分钟左右再用较好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-23

©本菜谱的做法由 lingling玲食 编写，未经授权不得转载

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