梅干菜烧肉

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据说，梅干菜的制作和我们现在方便面里的缩水蔬菜是一个道理，既方便携带，又能补充体力还不失美味，是当时诸葛的行军菜。当然现在的诸葛行军菜已经有所改良，口感更好，制作也更加复杂了。

梅菜扣肉的用料

裕滨纯粮年猪五花肉 500g 梅干菜 100g
姜 1小块 八角 2个
葱 适量 老抽 1勺
冰糖 少许

梅菜扣肉的做法

梅干菜烧肉的做法图解1

步骤1

准备好所需食材；
梅干菜烧肉的做法图解2

步骤2

梅干菜提前用清水浸泡1个小时，然后淘洗两次，沥干水分备用；
梅干菜烧肉的做法图解3

步骤3

冰糖放入袋中，用擀面杖敲碎一些（如果冰糖的块本身很小，就可以省掉这一步）；
梅干菜烧肉的做法图解4

步骤4

把五花肉切成块，放入锅中，小火开始煎炒；
梅干菜烧肉的做法图解5

步骤5

煎至五花肉表皮微黄，开始冒油，然后把冰糖放入锅中，煸炒至冰糖大部分融化；
梅干菜烧肉的做法图解6

步骤6

往锅中放入1勺老抽，煸炒；之后放入姜片、八角煸炒出香味；
梅干菜烧肉的做法图解7

步骤7

往锅中倒入一大碗热水，盖好锅盖，大火烧开后转小火炖20分钟；
梅干菜烧肉的做法图解8

步骤8

把泡好的梅干菜放入锅中，然后再盖好锅盖，小火炖20-30分钟；
梅干菜烧肉的做法图解9

步骤9

收汁后装盘，撒上少许香葱末即可。

梅菜扣肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-17

©本菜谱的做法由 我有故事，你酒呢 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 红烧 香 家常味

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