湖北珍珠丸子

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珍珠丸子，以糯米、蛋黄、肉丁为主要原料制成， 加入了太太乐的珍珠丸子风味独特、清香细嫩、鲜香可口，在家也能做出珍珠丸子啦~ 土豆与牛肉从来都是最佳搭档，前者吸收后者的荤腥而不再寡淡，后者由于前者的衬托突出了口感，简直就是碳水与蛋白质的完美结合。 #土豆炖牛肉#
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湖北珍珠丸子的用料

“太太乐”鲜鸡汁调味料 1大勺 “太太乐”酱油（宴会） 1大勺
猪肉糜 250g 生蛋黄 4只
糯米 100g 盐 1小勺
葱 1把 生姜 2片
枸杞 少许

湖北珍珠丸子的做法

湖北珍珠丸子的做法图解1

步骤1

所有材料准备好。 选三七肥瘦的猪肉搅成肉糜。葱姜切成碎末。
湖北珍珠丸子的做法图解2

步骤2

糯米提前一晚泡清水后滤出待用。
湖北珍珠丸子的做法图解3

步骤3

用葱白和生姜切碎加少许水泡着制成葱姜水。
湖北珍珠丸子的做法图解4

步骤4

肉馅加入1大勺“太太乐”鲜鸡汁调味料，挤压式瓶口很方便。 “太太乐”鲜鸡汁调味料是整鸡蒸汽蒸煮的滴滤鸡汤，醇香咸鲜。调肉馅增鲜提味特别好。
湖北珍珠丸子的做法图解5

步骤5

依次放入1勺“太太乐”酱油（宴会），1勺料酒、1小勺盐、1个蛋清、少许葱姜水，少许胡椒粉。 调肉馅可以加少许生抽，“太太乐”酱油（宴会）以简单便利的方法最大限度还原食材本身美味。甄选东北大豆和优质小麦，仅选用第一道原汁，头道压榨，是生抽中的极品。
湖北珍珠丸子的做法图解6

步骤6

用筷子搅拌均匀朝一个方向搅打上劲儿，感觉肉馅发粘、抱团即可。
湖北珍珠丸子的做法图解7

步骤7

咸鸭蛋黄加白酒入锅蒸制10分钟，1个蛋黄切四瓣。取肉馅15g和包汤圆一样包入一小块蛋黄滚圆。
湖北珍珠丸子的做法图解8

步骤8

放入糯米中打个滚均匀的沾裹上米粒。
湖北珍珠丸子的做法图解9

步骤9

点缀一颗枸杞，放入蒸笼大火蒸制30分钟即可。
湖北珍珠丸子的做法图解10

步骤10

出炉撒点葱花。
湖北珍珠丸子的做法图解11

步骤11

“太太乐”鲜鸡汁调味料产品升级上市～

湖北珍珠丸子的烹饪技巧

猪肉选用三七分肥瘦的比较好，太瘦口感不好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-04

©本菜谱的做法由 太太乐鲜味厨房 编写，未经授权不得转载

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