免烤芒果芝士蛋糕

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酒肉和尚007
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免烤芒果芝士蛋糕的用料

黄油饼底 黄油饼干 90
融化无盐黄油 45 芒果果泥
碎芒果肉 350 糖 70
柠檬汁 7 芒果奶油
芒果果泥 330 吉利丁片 7
淡奶油 90 奶酪芝士
奶油芝士 200 糖粉 40
普通酸奶 50 香草 2
吉利丁片 4 淡奶油 85

免烤芒果芝士蛋糕的做法

免烤芒果芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

1. 将饼干装进保鲜袋里，用擀面杖碾碎 2. 加入融化的无盐黄油，搅拌均匀成湿润的砂砾状
免烤芒果芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

3. 倒入直径15cm的慕斯圈中，压实后放冰箱冷冻，备用
免烤芒果芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

打碎的芒果肉&砂糖一起加热至沸腾
免烤芒果芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

加入柠檬汁，拌匀，过筛后备用
免烤芒果芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

吉利丁片冰水泡软后沥干水分，备用 过筛后的芒果果泥取330g，与吉利丁混合均匀
免烤芒果芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

再加入打发至5成的奶油，用翻拌的手法拌匀
免烤芒果芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

将部分芒果奶油酱倒在饼底上，抹平，放冰箱冷冻20min
免烤芒果芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

取出慕斯圈，在上面摆放三个直径分别为6cm/9cm/12cm的慕斯圈或蛋糕围边
免烤芒果芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

最里面和中间的圆圈里挤入芒果奶油酱，晃平表面，放冰箱冷冻2h
免烤芒果芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

奶油芝士搅打至蓬松、发白的状态，加入糖粉搅打均匀
免烤芒果芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

加入酸奶&香草提取物，搅拌均匀
免烤芒果芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

加入泡软的吉利丁（融化），搅拌均匀 淡奶油打发至5成发，倒入混合物中拌匀
免烤芒果芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

拿出冷冻好的芒果奶油，借助脱模刀将三个慕斯圈取出
免烤芒果芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

将奶酪芝士挤入果泥的空隙内，表面也挤上一层 轻震去除多余的气泡，放冰箱冷冻2h

免烤芒果芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-29

©本菜谱的做法由 酒肉和尚007 编写，未经授权不得转载

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