凉拌芥汁西葫芦

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西葫芦，又嫩又脆，平时大多炒着吃。其实它最好吃的做法不是炒不是炖，就是生拌。老吃一个口味的太单调，正好手上有现成的芥味沙拉汁，省事了。如果没有这个汁，用生抽、米醋或者陈醋、少许盐、一点儿白糖，就能让这盘菜清清爽爽、脆脆嫩嫩。想去火，不放辣油，几滴芝麻油或者橄榄油足矣；想开胃，辣椒油或者辣椒都成。我建议放点小米辣就成，红红的颜色好漂亮，而且吃的时候怕辣的可以挑出来，不怕辣的跟西葫芦一起吃，火辣辣的很过瘾！

西葫芦的用料

西葫芦 1个 小米辣 1个
香葱 1棵 芥味沙拉汁 75克（也可用生抽、醋，盐，白糖代替）

西葫芦的做法

凉拌芥汁西葫芦#爽口凉菜，开胃一夏#的做法图解1

步骤1

西葫芦洗净；
凉拌芥汁西葫芦#爽口凉菜，开胃一夏#的做法图解2

步骤2

用擦丝器将西葫芦擦成长长的粗丝，粗丝比细丝口感更好；中间的芯太软，可另做他用；
凉拌芥汁西葫芦#爽口凉菜，开胃一夏#的做法图解3

步骤3

将西葫芦丝盘在深盘中，零散的压下面，整齐漂亮的放上面，即使是简单的摆盘也还是需要颜值的；
凉拌芥汁西葫芦#爽口凉菜，开胃一夏#的做法图解4

步骤4

将芥味沙拉汁淋在表面，吃时再拌匀；
凉拌芥汁西葫芦#爽口凉菜，开胃一夏#的做法图解5

步骤5

最后将切圈的小米辣、香葱末撒在表面，还可以撒一些白芝麻，更添风味和营养。
凉拌芥汁西葫芦#爽口凉菜，开胃一夏#的做法图解6

步骤6

凉拌芥汁西葫芦，清爽脆嫩又开胃！

西葫芦的烹饪技巧

1. 用擦丝器方便、快捷，而且成品漂亮，能盘起来； 2. 料汁比例随口味调整，自己配汁也可以噢； 3. 现吃现拌，口味清新，口感嫩脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-28

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载

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