胡萝卜黑麦小面包

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激萌少女李逵
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近期因为天太热，怕全麦的长米虫，所以想着赶紧用完，不然坏了可心疼了，刚好我老公比较喜欢吃面包，那么就来试试这款面包。里面又有胡萝卜，营养也很丰富呦！

胡萝卜黑麦小面包的用料

高筋面粉 100g 黑全麦粉 30g
细砂糖 33g 盐 1.5g
耐高糖酵母 1.5g 淡奶油 30g
牛奶 50g±10g 胡萝卜 25g
黄油 10g 白芝麻 适量

胡萝卜黑麦小面包的做法

胡萝卜黑麦小面包的做法图解1

步骤1

除黄油以外的所有材料放入厨师桶中
胡萝卜黑麦小面包的做法图解2

步骤2

揉至扩展阶段，加入软化的黄油
胡萝卜黑麦小面包的做法图解3

步骤3

继续揉，揉到可以拉出较结实且透明的薄膜（图中是ACA北美电器的小粉，从头到尾出膜时间大概18分钟）
胡萝卜黑麦小面包的做法图解4

步骤4

将面团等分成24份（如果模具大可以少分一点，分的少就需要静置10-15分钟，我这里分的比较多，差不多等我分完第一个面团也静置的差不多了，所以这里我就没静置），从第一个面团开始，压扁排气，再滚圆，依次做好摆入模具中
胡萝卜黑麦小面包的做法图解5

步骤5

放在温暖湿润的地方（温度大约38°湿度约75%），发酵至两倍大
胡萝卜黑麦小面包的做法图解6

步骤6

表面刷点水或者蜂蜜水，中间点上白芝麻
胡萝卜黑麦小面包的做法图解7

步骤7

烤箱190度预热
胡萝卜黑麦小面包的做法图解8

步骤8

中层，上下火180度，13分钟
胡萝卜黑麦小面包的做法图解9

步骤9

出炉转至冷却架，放凉密封保存
胡萝卜黑麦小面包的做法图解10

步骤10

最近爱上了这款模具
胡萝卜黑麦小面包的做法图解11

步骤11

再来个切面图

胡萝卜黑麦小面包的烹饪技巧

这个方子的量比较少，如果要用其他模具的最好双倍量或者三倍量做！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-23

©本菜谱的做法由 激萌少女李逵 编写，未经授权不得转载

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