馒头夹心蛋糕――母亲节送给妈妈的礼物

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今天是母亲节，前阵子就在想送妈妈什么才好，当然要实用的，不然又该被妈妈说乱花钱啦。想来想去，还是给妈妈做点吃的吧，但是要低糖、低油的。于是就想着做个馒头蛋糕，不需要奶油，夹心中含有一些糖，也不会太甜腻，整体符合父母年纪的需求。

蛋糕的用料

中筋粉 775g 牛奶 418g
酵母粉 7g 南瓜泥 42g
红曲米粉 1.5g 抹茶粉 0.5g
核桃仁 适量 熟黑芝麻 少许
豆沙馅 200g

蛋糕的做法

馒头夹心蛋糕――母亲节送给妈妈的礼物的做法图解1

步骤1

中筋粉400g，牛奶230g，酵母粉4g，混合，揉成光滑的面团（原色面团）。
馒头夹心蛋糕――母亲节送给妈妈的礼物的做法图解2

步骤2

中筋粉125g，牛奶40g，南瓜泥42g，酵母粉1g，混合，揉成光滑的面团（南瓜面团）。
馒头夹心蛋糕――母亲节送给妈妈的礼物的做法图解3

步骤3

中筋粉125g，牛奶70g，酵母粉1g，红曲米粉0.5g，混合均匀，揉成光滑的面团（粉色面团）。
馒头夹心蛋糕――母亲节送给妈妈的礼物的做法图解4

步骤4

中筋粉75g，牛奶46g，酵母粉0.5g，红曲米粉1g，混合均匀，揉成光滑的面团（红色面团）。
馒头夹心蛋糕――母亲节送给妈妈的礼物的做法图解5

步骤5

中筋粉50g，牛奶32g，酵母粉0.5g，抹茶粉0.5g，混合均匀，揉成光滑的面团（抹茶面团）。
馒头夹心蛋糕――母亲节送给妈妈的礼物的做法图解6

步骤6

以上5种面团分别盖上保鲜膜，放温暖的地方，发酵至2倍大。
馒头夹心蛋糕――母亲节送给妈妈的礼物的做法图解7

步骤7

发酵好的面团分别排气
馒头夹心蛋糕――母亲节送给妈妈的礼物的做法图解8

步骤8

先制作主体：将原色面团平均分为2等份，其中一份再分为4小份，分别揉圆
馒头夹心蛋糕――母亲节送给妈妈的礼物的做法图解9

步骤9

擀成同样大小的圆饼
馒头夹心蛋糕――母亲节送给妈妈的礼物的做法图解10

步骤10

将一个圆饼放到屉布上，放100g豆沙馅（放屉布上是为了后面方便移到蒸屉上）
馒头夹心蛋糕――母亲节送给妈妈的礼物的做法图解11

步骤11

再放一张圆饼，铺上核桃碎（核桃仁提前擀碎）和熟黑芝麻
馒头夹心蛋糕――母亲节送给妈妈的礼物的做法图解12

步骤12

再放一张圆饼，放100g豆沙馅
馒头夹心蛋糕――母亲节送给妈妈的礼物的做法图解13

步骤13

然后将第四个圆饼盖上面
馒头夹心蛋糕――母亲节送给妈妈的礼物的做法图解14

步骤14

另外1/2原色面团擀成大饼，四边薄，中间略厚。
馒头夹心蛋糕――母亲节送给妈妈的礼物的做法图解15

步骤15

将大饼盖上面，外面一圈包裹好。馒头蛋糕主体完成。
馒头夹心蛋糕――母亲节送给妈妈的礼物的做法图解16

步骤16

将蛋糕主体小心移至蒸屉上。
馒头夹心蛋糕――母亲节送给妈妈的礼物的做法图解17

步骤17

制作装饰：南瓜面团和粉色面团分别分为约20g的小面团，揉成光滑的椭圆形的面团。
馒头夹心蛋糕――母亲节送给妈妈的礼物的做法图解18

步骤18

面团沾少许水，依次沾到蛋糕主体上。
馒头夹心蛋糕――母亲节送给妈妈的礼物的做法图解19

步骤19

抹茶面团和南瓜面团擀成片，用模具刻出几个五角星，蘸少许水，沾到蛋糕表面上（留2个抹茶五角星下一步做草莓用）。
馒头夹心蛋糕――母亲节送给妈妈的礼物的做法图解20

步骤20

取一小块粉色面团，搓成锥形，大头沾一个绿色五角星，用牙签在草莓上扎几个孔，将做好的草莓沾到蛋糕上。
馒头夹心蛋糕――母亲节送给妈妈的礼物的做法图解21

步骤21

取适量红色面团，擀成分为4个圆饼，用筷子在中间压一下，从下往上卷起，再用刀沿着筷子压的地方切开，就成了玫瑰花，将花沾到蛋糕上。
馒头夹心蛋糕――母亲节送给妈妈的礼物的做法图解22

步骤22

取一块红色面团，用心形模具刻出一个厚厚的心形，用牙签穿上，扎到蛋糕上。剩余的红色面团擀成薄片，用刀刻出字母。
馒头夹心蛋糕――母亲节送给妈妈的礼物的做法图解23

步骤23

冷水上锅，大火烧开后转中小火蒸50分钟。
馒头夹心蛋糕――母亲节送给妈妈的礼物的做法图解24

步骤24

馒头夹心蛋糕完成，送给最爱的妈妈。祝天下所有的妈妈们身体健康！

蛋糕的烹饪技巧

1.以上蒸出来的蛋糕可放到8寸蛋糕盒子中。 2.会有红色、绿色面团的剩余，可再制作其他面点。 3.表面装饰可根据自己的喜好来制作，夹心也可以选自己喜欢的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-12

©本菜谱的做法由 望月桥｜烘焙时光 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 主食 午餐 原味

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