猪肝菠菜汤

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龙静CCCCC

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营养价值：猪肝味甘性温，有补肝、明目、养血的功效，再加上菠菜富含维生素，抗衰老，葆活力的功效，猪肝菠菜汤真是又美味又营养啊！ 1、保护视力，预防夜盲症。猪肝中含有丰富的维生素A，含维生素A的食物能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，可以预防结膜和角膜发生干燥和退变，可预防和治疗“干眼病”。维生素A还能增强眼睛对黑暗环境的适应能力。严重缺乏维生素A时容易患夜盲症。富含维生素A的动物的食物为猪肝、鸡肝、蛋黄、牛奶和羊奶等;植物性食物如胡萝卜、菠菜、韭菜、青椒、紫薯以及橘子、杏子、柿子等。 2、补血造血，改善造血功能。猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。 3、抗衰老，葆青春。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。 4、提高免疫力，增强体质。猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

菠菜汤的用料

猪肝 100克	姜一块
料酒一小勺	盐适量
菠菜 150克	淀粉 10克
油一勺

菠菜汤的做法

步骤1

主要材料大集合

步骤2

先处理一下猪肝，姜切丝，放入料酒，盐，淀粉抓匀，腌制十分钟

步骤3

起大锅烧开水，加入几滴食用油，和盐

步骤4

放入切好的菠菜段，焯烫几分钟，捞起备用

步骤5

另起一锅烧水，煮开

步骤6

放入腌制好的猪肝片，轻轻搅拌散开，煮开后捞去浮沫

步骤7

放入焯好的菠菜段

步骤8

大火煮开改小火，煮五分钟，放入一点盐调味即可

步骤9

成品图

步骤10

营养丰富，颜色翠绿的猪肝菠菜汤，很有食欲！

菠菜汤的烹饪技巧

因为菠菜是一种草酸含量较高的蔬菜。草酸一般在人体的小肠中被吸收，在小肠液中，大部分草酸与游离的钙离子结合生成草酸钙结晶；被吸收入血的草酸可以和血液中的钙离子形成草酸钙，它的溶解度非常低，在肾脏中尿液被浓缩之后，如果超过了草酸钙的溶解度，可能沉淀下来，导致尿路结石。热水焯煮能去除菠菜中五到八成的草酸，所以大多数人吃菠菜时都会用先焯水。
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创建时间:2019-05-07

©本菜谱的做法由龙静CCCCC 编写，未经授权不得转载

分类：晚餐煮午餐汤一人食

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