巧克力流心芝士挞

精品
11.1万 浏览 2450 收藏
收藏
MissQiao729
MissQiao729 MissQiao729
＋ 关注

酥松的挞皮，奶香浓郁的芝士，诱人的巧克力流心，让你欲罢不能的美味！

芝士挞的用料

挞皮: 黄油 100克
低筋面粉 180克 糖粉 45克
全蛋液 15克 巧克力流心芝士馅:
奶油奶酪 250克 糖粉 65克
牛奶 50克 浓稠酸奶 80克
玉米淀粉 5克 巧克力 90克

芝士挞的做法

巧克力流心芝士挞#创意菜#的做法图解1

步骤1

黄油室温软化后加细砂糖用电动打蛋器打发。
巧克力流心芝士挞#创意菜#的做法图解2

步骤2

分三次加入鸡蛋液打发至鸡蛋液完全混合均匀。
巧克力流心芝士挞#创意菜#的做法图解3

步骤3

筛入过筛好的低筋面粉，翻拌、切拌均匀。
巧克力流心芝士挞#创意菜#的做法图解4

步骤4

用手混合成光滑的面团入冰箱冷藏半小时。
巧克力流心芝士挞#创意菜#的做法图解5

步骤5

分成5个25克小面团和3个65克大面团。小面团放入蛋挞模具，大面团放入4寸蛋挞模具。
巧克力流心芝士挞#创意菜#的做法图解6

步骤6

用叉子在表面戳一些小洞。避免挞皮烘烤时鼓起。
巧克力流心芝士挞#创意菜#的做法图解7

步骤7

烤箱180度预热好后，中层烤20分钟，表面上色即可。
巧克力流心芝士挞#创意菜#的做法图解8

步骤8

制作奶酪流心馅：奶油奶酪加牛奶搅拌均匀。
巧克力流心芝士挞#创意菜#的做法图解9

步骤9

加入浓稠酸奶继续搅拌。
巧克力流心芝士挞#创意菜#的做法图解10

步骤10

加入糖粉、玉米淀粉继续搅拌均匀。
巧克力流心芝士挞#创意菜#的做法图解11

步骤11

奶酪馅搅拌好的状态。
巧克力流心芝士挞#创意菜#的做法图解12

步骤12

烤好的挞皮中放入巧克力块。
巧克力流心芝士挞#创意菜#的做法图解13

步骤13

将奶酪馅装入烤好的挞皮，8分满，入冰箱冷藏2小时。
巧克力流心芝士挞#创意菜#的做法图解14

步骤14

冻好的芝士挞取出，表面刷一层蛋黄液。无需解冻，入预热好的烤箱200度中层烤20分钟。
巧克力流心芝士挞#创意菜#的做法图解15

步骤15

成品。
巧克力流心芝士挞#创意菜#的做法图解16

步骤16

成品。
巧克力流心芝士挞#创意菜#的做法图解17

步骤17

成品。
巧克力流心芝士挞#创意菜#的做法图解18

步骤18

巧克力流心芝士挞。

芝士挞的烹饪技巧

这个配方可以做8个流心塔。4寸模具3个和蛋挞模具5个。 吃不完可以挤好馅后密封放冰箱冷冻，随时想吃取出无需解冻，直接200度烤20分钟即可。 塔皮可以厚一些更好吃，馅8分满齐平模具即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-21

©本菜谱的做法由 MissQiao729 编写，未经授权不得转载
分类： 香 下午茶 烤 烘焙 烤箱

芝士挞的其他做法更多

上传我做的这道菜

芝士挞的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 巧克力流心芝士挞#创意菜#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 巧克力流心芝士挞#创意菜#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活